СКУМБРИЯ В РАССОЛЕ КУСОЧКАМИ (БЫСТРАЯ ЗАСОЛКА)
СКУМБРИЯ В РАССОЛЕ КУСОЧКАМИ (БЫСТРАЯ ЗАСОЛКА) Готова уже через 12 часов — получается нежная, умеренно солёная и очень ароматная рыба! ИНГРЕДИЕНТЫ (на ~4 порции): ✅ Скумбрия — 2 шт ✅ Вода — 0,5 л ✅ Соль — 2 ст. л. ✅ Сахар — 1 ч. л. ✅ Лавровый лист — 3 шт ✅ Душистый перец — 5 шт ✅ Чёрный перец горошком — 10 шт По желанию: гвоздика, семена кориандра, горчицы. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Подготовка рыбы: Разморозить рыбу, очистить, удалить внутренности и чёрную плёнку (она даёт горечь). Нарезать кусочками 1,5–2 см. 2. Рассол: В воду добавить соль, сахар, лавровый лист, душистый и чёрный перец. Довести до кипения и проварить 2–3 минуты. Полностью остудить. 3. Засолка: Сложить кусочки рыбы в банку или контейнер, залить холодным рассолом до полного покрытия. 4. Выдержка: Закрыть и убрать в холодильник на 12 часов. 5. Подача: Перед подачей обсушить кусочки на бумажном полотенце. СОВЕТЫ: ✅ Добавьте в рассол кориандр или гвоздику — получится более пряный вкус. ✅ Если любите более солёную рыбу, оставьте в рассоле на 18–24 часа. ✅ Идеальна с картофелем, зелёным луком и растительным маслом. ✅ Используйте только охлаждённый рассол — горячий испортит текстуру рыбы. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
12 973 подписчиков · Еда и рецепты