Пирог с капустой - нежное сдобное тесто и восхитительная сочная начинка — 4 апреля 2026 г. в 19:09:50.571
Пирог с капустой - нежное сдобное тесто и восхитительная сочная начинка Пышный, сочный пирог с капустой. Очень удачный и простой рецепт. Пирог вкусный и горячим, и холодным. Рецепт Тесто Мука пшеничная - 300 гр Молоко 150 мл Дрожжи - 4 гр сухих или 10 гр прессованных Сахар - 20 гр Соль - 4 гр Сливочное масло - 35 гр Яйцо куриное С1 - 1 шт Начинка Капуста белокочанная - 500 гр Яйца отварные - 2 шт Молоко - 60 мл Масло сливочное - 70 гр Сахар - 1 чайная лока Соль - 1/2 чайной ложки или по вкусу Укроп, чёрный молотый перец Как готовить В тёплом молоке растворить дрожжи. В большой миске смешиваем молоко, сахар, яйцо, соль, муку (всё, кроме масла). Замешиваем тесто. Когда оно соберётся в комок, добавляем частями сливочное масло комнатной температуры.Когда всё масло вмешалось, переносим тесто на стол и вымешиваем ещё минут 5. Затем убираем его обратно в миску, нарываем и даём подойти - оставляем на 1,5 часа. Готовим начинку. Нашинковать капусту, добавить соль и сахар, помять руками. Переложить в сковороду, добавить молоко и сливочное масло. На среднем огне обжарить пока масло не растопиться. Затем накрыть крышкой и тушить 15 минут, за это время нужно несколько раз перемешать. К капусте добавить нарезанные кубиком яйца, укроп, чёрный прец. Перемешать, дать остыть. Тесто делим на две части примерно как 1/3 и 2/3 большую раскатываем толщиной 0,5 см. Переносим на противень или в форму. Выкладываем остывшую начинку не доходя 1 - 1,5 см до края. Раскатываем меньшую часть теста. Закрываем ею пирог, защипываем края. Накрываем и оставляем минут на 30-40. Разогреваем духовку до 190 градусов. Пирог смазываем молоком или смесью из взбитого яйца и молока. Можно посыпать кунжутом. Ставим пирог в горячую духовку и выпекаем до готовности на это понадобится минут 35-40.