Пирог как в пекарне - начинка ветчина сыр — 22 марта 2026 г. в 14:45:14.153
Пирог как в пекарне - начинка ветчина сыр Пирог на фирменном тесте на кефире. Можно выпекать с разными начинками. Из простых, доступных продуктов. Рецепт Тесто Мука - 300 гр Кефир - 200 мл Растительное масло - 2 ст. ложки Вода - 2 ст. ложки Сахар - 10 гр Соль - 4 гр Дрожжи сухие - 6 гр или 18 гр прессованных дрожжей Начинка Ветчина - 300 гр, сыр - у меня российский - 300 гр. Всё натереть на крупной тёрке, перемешать. Как готовить Смешать тёплый кефир, сахар, и половину муки. Вымесить до увлажнения муки, накрыть плёнкой и оставить минут на 40 - это будет у нас опара. Через 40 минут опра "подойдёт" увеличится в размере, внутри станет пористой. Добавляем оставшиеся продукты - воду, растительное масло, соль и муку. Вымешиваем тесто минут 5 - 7 - оно станет эластичным, перестанет липнуть к рукам. Готовое тесто оставляем под плёнкой на 40 минут в тёплом месте. Готовое тесто делим на две части 1/3 и 2/3 если будем печь один пирог и на 4 если будем печь два маленьких пирога - в начале на пополам, а затем каждую на 1/3 и 2/3 соответственно. Большую часть раскатываем толщиной примерно 0.5 см. Переносим на противень, сверху выкладываем начинку, не доходя примерно на 1 см. до края теста. Раскатываем меньшую часть теста, закрываем ею наш пирог, защипываем края пирога. Оставляем "отдохнуть" на 15-20 минут. Разогреваем духовку до 200 градусов. Накалываем пирог вилкой для выхода пара. Сверху можно смазать молоком или взбитым яйцом. Отправляем выпекаться минут на 20 - 25 до румяности. Горячий пирог смазать сливочным маслом. Из этого количества у меня получается два пирога диаметром 25-26 см или один большой. Приятного аппетита ♥