Готовим мягкий хлеб в собственном пару прямо в пакете — 30 сентября 2026 г. в 17:05:11.353
Готовим мягкий хлеб в собственном пару прямо в пакете Автор. mutfakilesanat Объем стакана 250 мл Объем чайного стакана 100 мл ‼️Ингредиенты: 🍅2 стакана тёплой воды 🍅1 стакан цельнозерновой муки 🍅3,5 стакана пшеничной муки 🍅1 чайная ложка сахара 🍅1 чайная ложка соли 🍅10 гр сухих дрожжей 🍅3 столовые ложки оливкового масла 🍅2 пакета для запекания ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Сначала готовим опару: смешайте цельнозерновую муку, дрожжи, сахар и 1 стакан воды. Оставьте на 10 минут для активации. Добавьте оливковое масло и оставшуюся воду, постепенно всыпая пшеничную муку. Не добавляйте всю муку сразу — каждая партия по-разному впитывает воду. С последней частью муки добавьте соль. Замесите мягкое тесто, слегка липнущее к рукам, как для булочек. Месите минимум 5 минут до гладкости. Оставьте тесто подниматься на 1 час. Разделите тесто на две части, придайте форму и сформируйте булочки. Поместите их в пакет для запекания и закройте, оставив на 30 минут для расстойки. По окончании сделайте надрез в форме «+» острым ножом или лезвием, не прокалывая пакет. Важно, чтобы внутри оставался воздух для пара. Выпекайте на нижней полке духовки при 220 градусах 10 минут (чтобы пакет не коснулся верха духовки). Затем переместите на вторую полку и уменьшите температуру до 200 градусов. У меня хлеб выпекался 50 минут, но ориентируйтесь по своей духовке. После выпекания достаньте хлеб из пакета, дайте немного остыть перед нарезкой. Приятного аппетита!❤️