Слойки
Слойки У меня всегда в морозилке запас слоёного теста. Часто это выручает — можно быстро приготовить закуски или десерт к приходу гостей или просто для себя. 1️⃣Сытные 🔹️ Капрезе Тесто раскатать, смазать песто. Выложить рядами помидоры и моццареллу, посыпать травами. Бортики смазать яйцом. 25 мин при 190°. Сверху — свежий базилик. 🔹️️ Жюльен Лук и грибы обжарить со специями. Тесто нарезать квадратами, в половине сделать отверстия. Целые смазать яйцом, накрыть квадратами с отверстиями («корзинки»). В центр — начинка, сверху сыр. 25 мин при 180–200°. 2️⃣ Сладкие 🔹 С персиками и кремчизом Тесто разделить на 4 части, раскатать. Смешать сыр с сахарной пудрой. По краям — надрезы, в центр — крем и дольки персика. Края смазать яйцом. 45 мин при 180°. 🔹 С грушами, орехами и мёдом Тесто — на 4 квадрата, центр наколоть вилкой. Смазать творожным сыром, сверху — веером грушу. 20 мин при 180°. Готовые полить мёдом, посыпать орехами. 🔹 С яблоками (мини-тарт татен) Яблоки нарезать тонко, смешать с сахаром и корицей. Тесто раскатать (4–5 мм), нарезать прямоугольниками, наколоть вилкой. Сверху — яблоки, сахарная смесь, кубики масла. 25–30 мин при 200°. Глазурь: повидло + мёд + лимонный сок довести до кипения, смазать горячие слойки. Идеально подавать десертные слойки с мороженым 🍧 А какие вы любите слойки? Чем бы дополнили коллекцию?