Обожаю эклеры — нежное тесто с воздушным заварным кремом всегда поднимает настроение! Г...
Обожаю эклеры — нежное тесто с воздушным заварным кремом всегда поднимает настроение! Готовятся не так сложно, а результат впечатляет. ЭКЛЕРЫ Классические французские пирожные с заварным кремом — идеальный десерт для особого случая и не только. ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: ✅ Вода — 200 мл ✅ Сливочное масло — 100 г ✅ Мука — 200 г ✅ Яйца — 5 шт. (при необходимости — 6) Для заварного крема: ✅ Сахар — 1 стакан ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Мука — 1 ст. л. ✅ Молоко — 200 мл ✅ Сливочное масло — 100 г ✅ Ванилин — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В кастрюле доведите воду с маслом до кипения. 2. Быстро вмешайте муку, помешивая до однородной массы. 3. Снимите с огня, по одному добавляйте яйца, тщательно перемешивая после каждого. 4. На противень с пергаментом сформируйте эклеры и выпекайте при 220°C до золотистого цвета. 5. После подрумянивания выключите духовку и оставьте эклеры подсушиваться внутри ещё 3-4 минуты. 6. Для крема взбейте яйцо с сахаром, добавьте муку и влейте тёплое молоко. 7. Варите, помешивая, до загустения, затем остудите. 8. Добавьте мягкое сливочное масло и ванилин, взбейте до кремовой текстуры. 9. Разрежьте остывшие эклеры и наполните их кремом. 10. При подаче посыпьте сахарной пудрой. СОВЕТЫ: - Тесто для эклеров можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, чтобы быстро испечь свежие пирожные. - Чтобы крем был более воздушным, можно добавить немного взбитых сливок в готовый заварной крем. НАШИ КАНАЛЫ: