Витамины к столу: выбираем сезонные овощи с умом — 14 июля 2026 г. в 09:20:16.401
Витамины к столу: выбираем сезонные овощи с умом ➡️Лето — время, когда природа дарит нам самые щедрые и полезные дары. Республиканский центр общественного здоровья и медицинской профилактики призывает жителей региона максимально использовать сезонный витаминный потенциал. ➡️Местные овощи, выращенные в условиях короткого, но яркого якутского лета, накапливают максимум биологически активных веществ, необходимых для поддержания тонуса и защиты организма. ➡️Как выбрать идеальный овощ? В разгар июля на прилавках — изобилие. Отдавайте предпочтение продукции местных производителей: она поступает в продажу в кратчайшие сроки после сбора, сохраняя все полезные свойства. При выборе ориентируйтесь на следующие признаки: ✅Помидоры — плотные, ароматные, с равномерной окраской, без зеленых прожилок у плодоножки; ✅Огурцы — упругие, темно-зеленые, с пупырышками, без желтизны и мягких боков; ✅Болгарский перец — гладкий, блестящий, с толстыми стенками и сухой плодоножкой; ✅Зелень — яркая, без вялых и пожелтевших кончиков, с интенсивным запахом; ✅Редис — твердый, с гладкой кожицей, без трещин и пустот внутри. Совет эксперта: не храните овощи в полиэтиленовых пакетах — они «задыхаются» и теряют витамин С. Используйте бумажные пакеты или хлопковые мешочки, а зелень ставьте в стакан с водой, как букет. ➡️Рецепт от Центра здоровья: "Северный гаспачо" Это не традиционный испанский суп, а его адаптированная версия с добавлением местной зелени и простокваши (или кефира). Блюдо не требует варки, сохраняет 100% витаминов и отлично освежает. ➡️Ингредиенты (на 2 порции): ✅Помидоры спелые — 4 шт. (средние) ✅Огурец свежий — 1 шт. ✅Болгарский перец (желтый или красный) — ½ шт. ✅Чеснок — 1 зубчик ✅Укроп и кинза (по пучку) — в Якутии кинза уже растет на грядках, добавляет пикантность ✅Простокваша (или кефир 2,5%) — 150 мл ✅Соль , перец черный — по вкусу ✅Масло кедровое (или льняное) — 1 ч. ложка для заправки ✅Кубики льда — по желанию ➡️Приготовление (займет 10 минут): 1️⃣У помидоров сделайте крестообразные надрезы, залейте кипятком на 1 минуту — снимите кожицу. Нарежьте крупными кусками. 2️⃣Огурец очистите (если кожица горчит), нарежьте. Перец очистите от семян. 3️⃣Сложите все овощи в блендер, добавьте чеснок и половину зелени. 4️⃣Измельчите до состояния однородного пюре. 5️⃣Влейте простоквашу, посолите, поперчите, добавьте масло — пробейте еще раз. 6️⃣Разлейте по тарелкам, посыпьте оставшейся рубленой зеленью и, если хотите, добавьте 1–2 кубика льда для максимальной свежести. Подавайте с ломтиком ржаного хлеба или гренками. Этот суп — идеальный обед в жару: легкий, сытный и витаминный! Приятного аппетита и крепкого здоровья!