Брауни.
Брауни. «Это лучшая сладость, которую я когда-либо ела!!!» сказала моя Полина. А различных сладостей она ела не мало (мама кондитер, так-то). А Толян отказался на др от торта в пользу брауни, так-то. Штош, делюсь, как от сердца отрываю, но вы должны это попробовать. Мягкое слив.масло - 90 гр. Темный шоколад - 200 гр. + 40 на посыпку. Яйца С1 - 2 шт. Мука пшеничная - 80 гр. Мука миндальная - 20 гр. Какао - 10 гр. Разрыхлитель - 6 гр. Сахар коричневый - 60 гр. Сахар - 30 гр. Соль - 1/2 ч.л. Ваниль. паста или ванилин по вкусу Цедра апельсина - 1 ч.л. (опционально) Сахар коричневый не заменяйте, именно он дает ту самую корочку в этом десерте. А вот миндальную муку, если ее нет, можно заменить пшеничной. Масло и шоколад растопить на водяной бане. Яйца, соль, 2 вида сахара, цедру и ваниль взбить до пышной массы. Соединить обе массы. В отдельной миске смешать просеянную муку, разрыхлитель и какао. Всыпать сухую смесь к яично-шоколадной и перемешать до однородного теста. Выливаем тесто в форму (d-18 cm.), застеленную пергаментом и посыпаем шоколадной крошкой. Выпекаем при 170° 25 минут. При выпекании брауни поднимется, а потом осядет и это норм. Будет казаться, что тесто сырое. Но нет. В этом вся и фишка, брауни получается с хрустящей корочкой и мягким центром. Оно остынет, подзагустеет, но точно не должно быть сухим. Вкусняшка.