БОБОВЫЕ ПОСЛЕ 40, ДЁШЕВЫЙ БЕЛОК ИЛИ ПУСТАЯ ЕДА
БОБОВЫЕ ПОСЛЕ 40, ДЁШЕВЫЙ БЕЛОК ИЛИ ПУСТАЯ ЕДА Один мой знакомый, крепкий мужчина под 50, на днях похвастался, что полностью перешёл на фасоль и чечевицу. Мол, и белок там есть, и денег экономит, и мясо вообще не нужно. Слушал я его и думал: хорошо бы он знал пару вещей про усвоение этого самого белка в нашем возрасте. На самом деле растительный протеин из бобовых усваивается хуже животного. Исследования отмечают, что аминокислотный состав у чечевицы неполный, а фасоль без правильной обработки может дать тяжесть и вздутие. Зато есть данные, что регулярное употребление бобовых снижает риск сердечно-сосудистых проблем и нормализует сахар. Тут важно понимать: как полноценная замена мяса, это миф, а как полезное дополнение к рациону, отличный вариант. Кстати, наши бабушки верили, что фасоль «силу даёт и кровь обновляет». Доля правды в этом есть: клетчатка и микроэлементы там реально ценные. Но если у вас подагра, проблемы с почками или ЖКТ в стадии обострения, бобовые могут навредить. И замачивать их перед варкой нужно обязательно, это снижает нагрузку на пищеварение. Словом, если вы не готовы жевать стейки каждый день, миска чечевичного супа пару раз в неделю, разумный компромисс. Только не стройте рацион на одних бобах, организм после 40 требует разнообразия. Подписывайтесь, чтобы не пропустить разборы популярных диет и честные ответы на вопросы о здоровье. Информация не заменяет консультацию врача.