Я уже ранее делилась с вами этим рецептом
Я уже ранее делилась с вами этим рецептом Недавно снова приготовила этот чудесный кекс. Купила для него специальную форму (1244527708) - со съемной трубкой для начинок. Обожаю такую выпечку 🥰 Ингридиентс: Для теста - очень спелые бананы, почти черные 330 г (это 3 банана) тростниковый сахар - 70 г масло виноградной косточки (или то, которое без запаха, оливковое может подойти) - 50 г крепкий кофе - 60 г мука 150 г какао-порошок - 30 г разрыхлитель - 10 г шоколад для начинки и украшения - сколько захотите, тут по вкусу *Я еще добавила замороженную чернику в сахаре. Идеально подошла! Для ганаша - банан 80 г кокосовое молоко 40 г темный шоколад 80 г Готовим: 1. Очищенные бананы соединяем с сахаром, маслом и кофе. Все взбиваем погружным блендером. 2. В отдельной миске соединяем муку, разрыхлитель и какао. Добавляем сухие ингредиенты к жидкой смеси и вымешиваем до однородной консистенции. 3. В тесто добавим капли/кусочки шоколада и чернику. В этот кекс не стоит добавлять ягоды с очень ярким вкусом, например, бруснику. Лучше что-то поспокойнее и черника лучший вариант. Но можно и совсем без ягод обойтись. 4. Далее я переложила в силиконовую форму тесто и выпекала 30 минут при температуре 180 г в режиме конвекция. 5. Готовый кекс нужно оставить остужаться прямо в форме и только потом освободить из нее. Сразу его есть не стоит. Он будет еще немного влажным. Ганаш - Банан превратить в пюре вилкой или блендером. Немного подогреть. Я это сделала в микроволновке, грела 30-40 секунд. Подогрела кокосовое молоко до кипения, сняла с огня и положила в него шоколад. Шоколад начнет тихонько таять. Лопаткой аккуратно все соединила и добавила к этой смеси пюре из банана. Переложила ганаш в кондитерский мешок и дала время остыть 15-20 минут. Ганаш за это время схватиться, станет плотнее. После просто украсила им кекс. А если у вас будет форма, о которой я писала выше, то ганашом нужно заполнить пустое пространство в кексе после его приготовления и остужения. Я еще ганашом полила сам кекс. #gastroDzen 🍌🥥🤎