Один из самых любимых мною супов - нежный, сливочный и согревающий.
Один из самых любимых мною супов - нежный, сливочный и согревающий. Он может быть куриным, но также и рыбным. Причем подойдет как белая рыба (треска, минтай), так и красная (форель, к примеру). Ингридиентс: куриное филе бедра 500 гр картофель 3 шт. брокколи лук 2 шт (одна луковица для бульона, другая для обжарки) морковь 1 шт. (половина для бульона, другая половинка для обжарки) сельдерей любимая зелень - у меня укроп плавленый сливочный сыр сливки 20% цедра лимона Готовим: 1. Наливаем воду в кастрюлю, ставим на огонь. Пока вода греется, туда уже можно положить овощи: лук, морковь и сельдерей для бульона. Доводим до кипения. 2. В кипящую воду опускаем курицу, нарезанную уже на кусочки или крупными частями — тут решать вам, каждому удобнее по-своему. Варим бульон, убавив огонь, 40–45 минут. Не забываем снимать пенку или используем лайфхак: сверху на бульон кладём лист пергамента с небольшим отверстием в центре. Тогда он будет ещё насыщеннее, а пергамент отважно возьмёт на себя долю собирателя пенки. 3. Нарезаем лук мелко, морковь трём на тёрке — отправляем всё в сковородку жариться. 4. Спустя 40–45 минут отправляем в бульон мелко нарезанную картошку. Оставляем вариться 5 минут. 5. Затем отправляем в суп брокколи. Я также нарезаю его довольно некрупно. Варю около 4 минут. 6. Обжарку кладу в суп в самом конце. А после — 3 ложки плавленого сыра и сливки 20% (80–100 мл). 7. Не забудьте посолить)) И украсьте суп любимой зеленью — с ней всегда получается сочно и по-летнему хорошо. Но и еще один важный момент - цедра лимона! Вкус заиграет яркими красками. Попробуйте. Купила в «ВВ» тартин зерновой — с корочкой снаружи, но мягчащий внутри! Сильно люблю. #gastroDzen 🥘🥦🧀