Обещала вам рецепт маринованной щуки с луком!
Обещала вам рецепт маринованной щуки с луком! Когда попробовала это блюдо, я совсем не узнала щуку. Очень нежный и приятный вкус, будто ела шелк. По-другому маринованная щука называется сагудай. Это северное блюдо, которое представляет собой маринованную сырую рыбу с солью, луком, маслом и разными специями. Сагудай можно сделать не только из щуки. Используется и филейная часть, и часть с костями. Но в случае с щукой стоит использовать именно филе. Итак, филе щуки без кожи нарезаем ломтиками, укладываем в миску. Примерно на 600-700 гр щуки используем две луковицы, порезанные полукольцами, перец чёрный, лаврушку, 0.5 ч. л. сахара, соль по вкусу(мы любим посолонее , поэтому 1 ст. л. без горки) и заливаем холодным маринадом: 80 мл воды + 80 мл масла растительного + 80 мл уксуса 9 %. Все перемешиваем до полного растворения соли и сахара. Заливаем рыбку, закрываем крышкой и убираем в холодильник на ночь (не менее 12 часов). Можно мариновать сутки, 1,5. Рыбные кусочки побелеют и хорошо промаринуются. Подавать рыбу охлажденную с картошечкой вареной и зеленью. Красота 😍 #gastroDzen 🐟🐋🐳
Канал в каталоге Максиметера
2 964 подписчиков · Еда и рецепты