Сегодня поделюсь с вами начинкой для моти 😏 — 12 июля 2026 г. в 10:08:07.420
Сегодня поделюсь с вами начинкой для моти 😏 Ванильная манго-маракуйя 🥭 На 6 моти 🥭 Фруктовый центр: 50 г — пюре манго 20 г — пюре маракуйи 20 г — сахар 2 г — пектин NH Пюре поместить в сотейник и нагреть около 1 минуты. Сахар смешать с пектином и, постоянно помешивая, ввести в пюре. Довести до кипения и проварить около 30 секунд. Остудить при комнатной температуре, разложить по формам и заморозить. 🤍 Ванильный крем: 150 г — творожный сыр 30 г — сахарная пудра 40 г — сливки 33% 3 г — желатин 220 Bloom 18 г — холодная вода ванильная паста — по вкусу Желатин замочить в холодной воде. Творожный сыр заранее достать из холодильника примерно за час до приготовления. Добавить сливки и сахарную пудру, перемешать лопаткой до однородности. Желатин растопить в микроволновке короткими импульсами по 10 секунд и вмешать в крем. Добавить ванильную пасту. 🩷 Сохраняйте рецепт в подборку Кстати, в новом курсе «Вау моти» вас ждёт не одна, а целая коллекция современных начинок 😍 🍵 Юдзу — матча 🍑 Персик — вербена 🍿 Попкорн — карамель 🍓 Клубника в шоколаде 🍫 Магнат с хрустящей шоколадной оболочкой 🥛 Топлёное молоко с печеньем Кроме этого вы научитесь готовить несколько видов теста, включая трендовое тесто «слайм», муссовые начинки, кремы на основе англеза, фруктовые конфи, карамель и хрустящие текстуры 🍡 🎁 А ещё для всех участников курса мы добавили бонусный урок — клубничное мороженое с мятой в шоколаде без мороженицы, которое идеально подходит для приготовления моти с мороженым 😍 🔗 Курс уже доступен по специальной цене: https://zefirka.getcourse.ru/wowmoti