🥥 Картошка «Розовый миндаль и вишня» — идеальное сочетание нежного миндаля и яркой виш... — 22 августа 2026 г. в 07:03:19.981
🥥 Картошка «Розовый миндаль и вишня» — идеальное сочетание нежного миндаля и яркой вишнёвой сердцевины 💗 Ароматный крем на белом шоколаде, мягкий бисквит и тонкая глазурь делают этот десерт одновременно домашним и элегантным. ⸻ 🔸 Крем «Миндаль–белый шоколад» Мягкий, сливочный, с насыщенным ореховым вкусом. Выход ~150 г • Белый шоколад — 70 г • Сливки 33% — 40 г • Миндальный урбеч или пралине — 28 г • Сливочное масло — 12 г • Щепотка соли, ваниль по вкусу 👩🍳 Приготовление: 1. Сливки довести почти до кипения, вылить на шоколад. Перемешать до гладкости. 2. Добавить урбеч, масло, ваниль и соль. 3. Остудить до комнатной температуры и слегка взбить миксером. 📌 Для массы: • Бисквит — 200 г • Крем — 140 г Сформировать 5 шариков по 85 г (вместе с начинкой). ⸻ 🔸 Начинка «Вишнёвое компоте» Яркая кислинка вишни идеально балансирует сладость крема. 📌 На 6 сфер (диаметр 3,3 см) • Вишнёвое пюре — 120 г • Сахар — 25 г • Пектин NH — 3 г • Лимонный сок — 5 г 👩🍳 1. Смешать пектин с сахаром. 2. Пюре нагреть до 40 °C, ввести смесь сахара с пектином. 3. Довести до кипения, варить 1 минуту. 4. Вмешать лимонный сок, разлить по полусферам, заморозить. ⸻ 🔸 Глазурь • Белый шоколад — 200 г • Масло какао — 20 г • Розовый жирорастворимый краситель 👩🍳 Растопить шоколад с маслом какао до 45 °C, добавить краситель, остудить до 30–32 °C. Обмакнуть замороженные пирожные, стряхнуть излишки. ⸻ 🔸 Украшение 🌸 Вафельный/мастичный цветок, золотая пыль, лепестки роз или сублимированная вишня. Можно добавить мини безе для нежности ⸻ 🥔 Хочется попробовать другие вкусы — Фисташку–малину, Ферреро, Сникерс и Манго–маракуйю? ✨ Полный курс «Картошка с начинкой» уже доступен! До 00:00 цена всего 490 ₽, дальше будет повышение 💫 👉 Присоединиться к курсу https://zefirka.getcourse.ru/wowkartoshka490?utm_source=max