ЗШ

Зефирка🧁Кондитерская школа

Еда и рецепты · 6 августа 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍋🥒 Travel Box: Кабачок–Лимон–Мак

🍋🥒 Travel Box: Кабачок–Лимон–Мак 📦 Рецепт на 4 тревел-бокса по 350 мл 📌 Подходит для заморозки 📌 Свежий цитрусовый вкус + влажный бисквит ⸻ 🥒 Лимонно-кабачковый бисквит с маком Ингредиенты (на 4 бокса): • Кабачок (натёртый, слегка отжатый) — 200 г • Яйца — 2 шт (~100 г) • Сахар — 120 г • Масло растительное — 70 г • Мука — 150 г • Разрыхлитель — 5 г • Мак — 25 г • Цедра лимона — 1 шт • Соль — щепотка Приготовление: 1. Яйца взбейте с сахаром до лёгкой пышности. 2. Введите масло, натёртый кабачок и цедру лимона. 3. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и солью, вмешайте мак. 4. Вылейте тонким слоем, выпекайте при 170 °C ~18–20 мин. 5. Остудите, покрошите под размер бокса. ⸻ 🍋 Лимонное кули Ингредиенты (на 4 бокса): • Сок лимона — 80 г • Вода — 60 г • Сахар — 80 г • Пектин NH — 5 г • Сахар для пектина — 10 г Приготовление: 1. Смешайте пектин с 10 г сахара. 2. Нагрейте лимонный сок, воду и 70 г сахара до 40 °C. 3. Введите пектин с сахаром, доведите до кипения и проварите 1–2 мин. 4. Остудите до 30 °C. ⸻ 🤍 Лимонно-йогуртовый крем Ингредиенты (на 4 бокса): • Йогурт густой натуральный — 300 г • Сливки 33% — 200 г • Сахарная пудра — 80 г • Желатин — 7 г • Вода для желатина — 35 г • Цедра лимона — 1 шт • Ваниль — по вкусу Приготовление: 1. Замочите желатин в воде. 2. Смешайте йогурт с сахарной пудрой, ванилью и цедрой лимона. 3. Введите распущенный желатин. 4. Взбейте сливки до мягких пиков и аккуратно вмешайте их в основу. 5. Используйте сразу. ⸻ 🧩 Сборка (снизу вверх): 1. Бисквит (крошка или вырезанный квадрат) 2. Лимонно-йогуртовый крем 3. Бисквит 4. Лимонно-йогуртовый крем 6. Завершить тонким слоем лимонного кули сверху ⸻ 🧊 Заморозка и хранение: • Замораживать в обычной морозильной камере минимум на 6–8 часов. • Размораживать только в холодильнике, не при комнатной температуре. • Десерт сохраняет свежий цитрусовый вкус и влажную текстуру. 📚 Хотите приготовить данный рецепт и другие тревел боксы? 👉 https://zefirka.getcourse.ru/travelbox990?utm_source=max Внутри уже больше 10 вкусов с точными рецептурами, стабильными кремами и эффектными слоями. Всё, как вы любите🍓