Зефирная флористика Анна Глебова Академия кондитеров
Еда и рецепты · 2 ноября 2026 г.
Они снижали цены. А покупатели шли в соседнюю дверь
Они снижали цены. А покупатели шли в соседнюю дверь Дорогие, на прошлой неделе я немного выпала из блога. Сама была ученицей, слушала лекции, выполняла домашние задания и заканчивала обучение предпринимательству. Мы разбирали разные направления бизнеса. Конечно, особенно внимательно я слушала про кондитерку, живую флористику и подарки. Мне интересно понимать, что происходит рядом с нашим зефирным миром. На одном занятии обсуждали, какие направления будут востребованы. Называли парикмахерские, аптеки, продукты, цветы. Люди стригутся, покупают еду, поздравляют близких. Кажется, всё логично. Но я не умею просто услышать уверенное утверждение и сразу с ним согласиться. Начинаю вспоминать, наблюдать, сопоставлять. Когда заговорили о продуктах, я подумала о магазинах, которые открывались и через какое-то время закрывались. Люди ведь не переставали покупать еду. Почему тогда не получилось? Даже взяла листочек и стала записывать возможные причины. Мало людей проходит мимо? Неудачное место? И тут вспомнила два магазина, в которые сама периодически заходила. Они находились в одном жилом комплексе нашего города, буквально за соседними дверями. Первый открылся под известной вывеской. В других районах у этой сети я видела много покупателей, иногда очереди. Казалось бы, людям уже знакомы и название, и продукция. В первые дни я разговорилась с приветливой женщиной за прилавком. Она рассказала, что дочка купила франшизу, а она живёт рядом и помогает ей, работает продавцом. Соседний магазин открыли муж с женой. Придумали своё название, привезли продукты и начали работать. Ассортимент во многом пересекался. При этом у известной сети были свои преимущества. Например, охлаждённая продукция, которой у соседей не было. У семейной пары зато было больше свободы учитывать пожелания покупателей. Прошёл месяц, потом другой. Я стала замечать, что в магазине семейной пары всё больше людей. Заходила вечером, там тоже покупатели. А за соседней дверью часто было пусто. Однажды спросила женщину, как идут дела. Она пожаловалась, что покупателей совсем мало. Они уже снизили цены, сделали скидки, но люди всё равно идут к соседям. И она не понимает почему. Мне было их жалко. Я даже старалась покупать у них побольше, чтобы поддержать. Но желание помочь постепенно столкнулось с другим чувством. Я замечала, что мне всё труднее заставить себя зайти именно туда. Хотя ничего плохого лично мне никто не сделал. В итоге магазин распродал остатки и закрылся. Позже в этом помещении начали продавать роллы, и я снова видела там покупателей. Я не знаю всех обстоятельств того бизнеса. Не видела расходов, договоров, выручки. Но, вспоминая эту историю на обучении, заметила одну важную вещь. В один магазин я шла, потому что хотела поддержать его хозяев. В другой мне самой хотелось возвращаться. И эта разница многое объяснила мне про наши отношения с покупателями. Примерно через час расскажу, из чего складывалось это ощущение. Думаю, многие узнают в этой истории и себя, и места, в которые больше не хочется заходить. Интересны ли вам такие истории, ставьте ❤️