ЗАКУСКА «ЗАМАНИХА»
ЗАКУСКА «ЗАМАНИХА» - Это острая томатно-перечная закуска (часто её называют аджикой). Название как раз отражает суть: вкус получается действительно очень аппетитным, и зимой такую заготовку действительно хочется есть просто ложками. Я подобрала для вас рецепт и пару советов, чтобы всё точно получилось. Ингредиенты 🛒 🍲3 кг красных помидоров; 🍲10–15 шт. болгарского перца; 🍲5–6 шт. горького перца (количество регулируйте под свой вкус: для мягкой остроты удалите семена, для более яркой — оставьте); 🍲около 10 головок чеснока (количество можно скорректировать в зависимости от размера); 🍲1 стакан сахара; 🍲1 стакан растительного масла; 🍲2 ст. л. соли. Как приготовить ✅Помидоры промойте, удалите плодоножки и нарежьте кусочками. По желанию снимите кожицу (сделайте надрезы, опустите в кипяток, охладите и снимите). Измельчите их блендером или через мясорубку. ✅В кастрюлю налейте масло, доведите до кипения. Добавьте томатную массу и варите около часа на небольшом огне, периодически помешивая, чтобы не пригорело. ✅Пока масса варится, подготовьте болгарский перец (очистите от семян и перегородок) и чеснок. Измельчите их тем же способом (блендер, мясорубка) и добавьте в кастрюлю. Варите ещё примерно 15 минут. ✅За 5 минут до готовности влейте уксус, добавьте соль и сахар. ✅Горячую закуску разлейте по заранее простерилизованным банкам, закатайте стерильными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте чем-нибудь тёплым и оставьте до полного остывания. Ставьте ❤, если понравился рецепт Удачных заготовок!👨🍳 Домашние заготовки и консервация