Сладкая жизнь. Поговорим о сахарозаменителях — 18 июня 2026 г. в 12:48:01.050
Сладкая жизнь. Поговорим о сахарозаменителях Небольшой обзор популярных подсластителей. Какие полезны, какие не очень, и что там со вкусом. Стевия. Натуральная, почти без калорий, в 200–300 раз слаще сахара. Безопасна (данные EFSA), но у неё специфическое травяное послевкусие, которое нравится не всем. Эритритол. Сахарный спирт, по сладости ~70% от сахара. Почти не влияет на сахар в крови. Исследования 2025 года связывают высокие дозы с рисками для сердца — выводы пока не окончательные, но на всякий случай не литр в день. Сукралоза. В 600 раз слаще сахара. Исследование 2025 года: 30 дней приёма снизили чувствительность к инсулину на 20% у здоровых людей. Аспартам. Один из самых изученных. ВОЗ в 2023 году отнесла к «возможно канцерогенным» (группа 2B) — это не значит «точно вызывает рак», доказательства ограничены. FDA с этим не согласно. Сахароспирты (сорбит, ксилит). Почти не влияют на сахар, зато часто вызывают вздутие и диарею. Главное: ни один подсластитель не идеален. Лучшая стратегия — постепенно приучать себя к менее сладкому вкусу в принципе.