До конца недели идет фестиваль гастрономических традиций ТАЙГАСТРО. Где он только не ид... — 13 августа 2026 г. в 16:28:06.558
До конца недели идет фестиваль гастрономических традиций ТАЙГАСТРО. Где он только не идет – 75 с лишним городов в 6 странах – но вот что мне из меню понравилось особенно, загляните, если вы рядом: Татаки из оленя с жимолостью и чернопложкой, язык оленя с картофельной пеной и сэндвич-мороженое с лесными ягодами в московском Manul. В Тобольске, в «Дворцовой» – муксун с квашеным крыжовником, тетерев с кашей из ржи и солода, сорбет из малины с щавелем и ревенем в сахаре. На родине фестиваля, в Красноярске, в Tunguska готовят митболы из кабана с грибным бульоном, корейку оленя с черемухой и костным мозгом и сорбет из яблока с медовой пыльцой. Лисички с кедровым кремом, ржаная бриошь с грибным пате, свиная грудинка с грушевым кремом и куча разных птифуорв в Leth в Санкт-Петербурге. Икряники с копченой сметаной, утка с карамелизированной морковью и мороженое с мятными пряниками в тюменской «Даче». Наконец, лазанья с казы, слоеная лепешка с сочным центральноазиатским луком-джусаем и чизкейк с тары, обжаренным просом в Dostyq Cafe в Алматы. 🧂 @thesaltmagazine