Кольца кальмара в пивном кляре с вкуснейшим соусом — 30 июня 2026 г. в 16:14:00.814
Кольца кальмара в пивном кляре с вкуснейшим соусом Кальмары - 300г Лимон (сок) - 1/2ч.л Чеснок - 1 зубчик Соль, перец - по вкусу Растительное масло - 500мл Для кляра: Мука - 100г + 30г (обмакнуть перед кляром) Крахмал - 20г Масло растительное - 1 ст.л Соль - 0,5 ч.л Перец чёрный молотый - 1/3 ч.л Паприка сладкая - 0,5 ч.л Пиво - 240мл Соус: Майонез - 40г Сметана - 40г Кетчуп - 30г Красный лук - 1ст.л Маринованный огурец - 1ст.л Петрушка - 1ст.л Сначала с кальмаров надо снять все пленки (они есть снаружи и внутри), это важно. Нарезаем на кольца, добавляем сок лимона, чеснок, соль, перец и оставляем на 15 минут. После перекладываем в дуршлаг и 15-20 минут даём стечь всем лишней влаге (можно дополнительно еще обмакнуть бумажным полотенцем), чтобы не было воды и кальмары не стреляли в масле. Для кляра смешиваем муку, кукурузный крахмал, специи, пиво до однородной массы. Для соуса измельчаем лук, огурец и смешиваем с майонезом, сметаной и кетчупом. Опускаем кольца кальмара сначала в муку, потом в кляр и жарим в раскалённом масле 2-4 минуты. В таком кляре кольца кальмара получаются хрустящие с воздушным тестом и мягким кальмаров внутри. Приятного аппетита!