Инга на кухне

Сливовый соус к мясу на зиму с чесноком и карри — открываю баночку и мясо сразу вкуснее! Ингредиенты: - Слива - 2,5 кг - Сахар - 400 г - Соль - 25 г - Карри - 40 г - Красный молотый перец - 1 ч.л. - Черный молотый перец - 1 ч.л. - Сушеный чеснок - 1 ч.л. Выход - 1,7 л Приготовление: 1. Сливу можно брать любую. Цвет соуса будет зависеть именно от этого. У меня белая крупная, час назад сорванная из дерева. Я освобождаю ее от косточки и отправляю в кастрюлю, в которой буду варить. На дно вливаю 100 мл воды, чтобы слива не пригорела и ставлю на плиту на среднюю температуру. 2. Сливе даю закипеть и варю ее в течение 20 минут, периодически помешивая. Она дает много сока, в нем же и варится, становясь мягкой. Затем я сливу протираю через дуршлаг. 3. Сразу предупрежу, что это занятие не из лег…

Помидоры «в снегу» с чесноком — вкусная и красивая заготовка на зиму! Ингредиенты на 1,5 л банку: - Помидоры - 700 г - Чеснок - 1/2 головки - Лимонная кислота - 1/2 ч.л. - Соль - 20 г - Сахар - 70 г - Кипяток Приготовление: 1. Рецепт очень простой. Мне нужны помидоры и чеснок. Чеснок обязательно надо натереть на мелкой терке. В описании я даю граммовки на одну полуторалитровую банку. Я же буду делать 4, поэтому натертый чеснок визуально делю на 4 части. 2. Беру банку и заполняю ее помидорами, но плотно не набиваю. Кстати, по желанию у плодоножки помидор можно наколоть вилкой или зубочисткой. Затем банки с помидорами заполняю кипятком, даю постоять 20 минут, а потом воду сливаю, она не понадобится. 3. В банку с помидорами всыпаю лимонную кислоту, соль и сахар. Сверху выкладываю натертый…

Огненная аджика «Кобра» — мясо без неё уже не то! Ингредиенты: - Помидоры - 2 кг - Перец сладкий красный - 2 кг - Перец острый стручковый - 400 г - Чеснок - 400 г - Соль - 90 г - Сахар - 150 г - Уксус 9% - 100 мл Выход: 4 литра Приготовление: 1. Подготавливаю овощи. Беру 2 килограмма помидоров и столько же сладкого красного перца. Еще нужен перец стручковый острый и, конечно же, чесночок. 2. Помидоры режу на кусочки или дольки, не забыв удалить сердцевинку. Сладкий перец для аджики я стараюсь брать мясистый и толстокожий, его тоже освобождаю от семян и нарезаю кусочками. Сильно можно не стараться. Все равно потом все пропускать через мясорубку. 3. А вот у острого перца я только отрезаю хвостики. Аджику мы любим острую, поэтому семена убирать не буду. Ну а чеснок я уже почистила. 4. Те…

Ароматная тыква с чесноком и прованскими травами Ингредиенты: - Тыква — 800 г - Чеснок — 2–3 зубчика - Подсолнечное масло — 3 ст. л. - Прованские травы — 1 ч. л. с горкой - Душистый перец — 0,5 ч. л. - Соль — по вкусу Приготовление: 1. Для начала тыкву надо почистить, обрезать плодоножку и убрать семена. У меня тыква тонкокожая, поэтому справляется обычная овощечистка. Если кожица толстая, то использую нож. Тыкву режу вдоль пополам и с помощью ложки вынимаю семена — это делается очень легко. Затем нарезаю тыкву кубиками, но можно нарезать и брусочками, кому как нравится. 2. Отправляю в большую ёмкость. Теперь ножом мелко режу чеснок и отправляю его в отдельную пиалку. К нему добавляю прованские травы и подсолнечное масло. Всё перемешиваю и соединяю с тыквой. Если вам покажется, что масла…

Самый простой яблочный пирог — без замеса, с сочной начинкой Ингредиенты: - Яйца - 3 шт - Сахар - 70 г - Соль - щеполка - Ванилин - пакетик - Сливочное масло - 100 г - Мука - 150 г - Разрыхлитель - 10 г - Яблоки - 3 шт - Сахар - 3 ст.л. - Корица - 1 ч.л. - Сахарная пудра - для посыпки Форма - 22 см Приготовление: 1. В чашу отправляю яйца, сахар, соль и ванилин. Миксером все перемешиваю до растворения сахара, добавляя в это время растопленное, но не горячее сливочное масло. 2. А затем всыпаю муку, предварительно добавив в нее разрыхлитель. Муку просеивать надо обязательно. Затем также миксером все перемешиваю до исчезновения комочков и до гладкой текстуры. 3. Теперь займусь яблоками. Я их почистила и порезала крупными кусочками. К яблокам добавляю сахар и корицу. Все перемешиваю. Начин…

Легкий рецепт наваристого горохового супа – даже новичок справится Ингредиенты: - Мясо — говядина на кости - Вода — примерно 2,5–3 л - Горох (колотый) — 250 г - Картофель — 3–4 шт. - Соль — по вкусу - Зелень — по вкусу Для зажарки: - Лук — 1 шт. - Морковь — 1 шт. - Растительное масло - Для сухариков - Хлеб - Соль - Прованские травы Приготовление: 1. Заливаю мясо водой, ставлю на огонь и после закипания варю 5 минут, чтобы собрать пену. Затем сливаю воду, промываю мясо под проточной водой, снова закладываю в кастрюлю и наливаю примерно 2,5–3 литра свежей воды. Добавляю лук и морковь. 2. Ставлю на огонь, довожу до кипения и варю бульон на огне чуть меньше среднего до мягкости мяса. 3. Пока варится бульон, тщательно промываю горох до чистой воды и ставлю его вариться в отдельной посуде. Я …