FOODISCOVERY

+8

На Озерковской набережной – роскошный район между Домом музыки и Новокузнецкой – появилось грузинское бистро «Кика». Сочинили его ресторатор Эльвира Мандровская (Hamster, Reina Bistro) и джазовая певица Теона Контридзе. В меню проверенная классика соседствует с относительно свежими решениями. Традиционно весенний чакапули превращается в роскошную подачу разваренного каре ягненка в насыщенном бульоне с эстрагоном, специи решают все в кучмачи и харчо по-кутаисски. Борщ по-тбилисски (его приносят с шоти и маслом) интригует, но пока оставлен на следующий раз, зато качество хинкали оценено по достоинству, как и сладкие (действительно) томаты с зеленью и тонкий соус из цицмата в теплом салате с куриной печенью. Хачапури приносят на специальной рифленой деревянной тарелке, чтобы тесто не отпоте…

Народ помешался на коллагене В «М2 Органик Клуб» по понедельникам пьют костный коллагеновый бульон: его готовят более 20 часов из органической курицы, индейки, баранины или говядины. При приготовлении также используют яблочный уксус – он помогает извлекать из костей кальций, магний и фосфор, при этом во вкусе готового бульона уксус не ощущается. Пить на месте или пить на ходу – вам решать. Корейский K-BBQ запустил коллагеновый сет - традиционный корейский суп кальбитан на насыщенном бульоне из говяжьих ребрышек, который варится 9–10 часов, сам коллагеновый бульон и детокс-маска. Идея понятна – заботимся о себе изнутри и снаружи. Коллаген сейчас считается главным белком молодости, отвечающим за упругость, крепость суставов и общий тонус организма. Он, конечно, полезен, но организм сам ре…

+5

Проснулись, потянулись и поймали себя на мысли, что делать абсолютно нечего? А вот вам план: в Туле в эти выходные проходит фестиваль уличной еды «Левшин 2.0 26». В 1816 году тульский помещик Василий Лёвшин издал «Русскую поварню», первую книгу рецептов русской кухни. Двести с лишним лет спустя его имя собирает в Туле поваров из 12 регионов страны, а рядом с ними стоят тульские рестораны, пекарни и сыроварни. Готовят не музейные реконструкции, а так, будто бы левшинская «Поварня» развивалась естественным путем. Кулебяки, пряженцы, калачи, драчона и коливо, блинцы, ушное и суточные щи, калья, селянка и сборная уха, кундюмы и губник, полбяные каши, кулага, буженина, сбитень, узвары. Фестиваль уже отхватил свою долю здоровой критики, тем интереснее составить свое мнение и на практике разоб…

Вчера за ужином обсуждали новости ресторанов в городе, в том числе и то, что Дмитрий Блинов строит на месте "Булки" на Большой Грузинской новый ресторан с шефом Дмитрием Голениным. Строит уже несколько месяцев. "Молодцы", - думаю я, - "Построят, схожу и расскажу, что же там такое получилось". Потому что процесс идёт, а результата нет. И вот сейчас вижу в соседних каналах "сенсационное известие" об этой самой стройке. Вот и скажите мне - оно вам надо? Хотите таких прогревов, которые бог знает ещё когда станут реальными, или по-прежнему сосредоточимся на том, что попробовать можно прямо сейчас? За первое ставим 👍, за второе 🔥, а за решение читать все и сразу - ❤️. @foodiscovery

+1

#планынавыходные Пятница, 2 октября Ресторану Christian исполняется 13 лет. Дата стала поводом каждую пятницу готовить особое блюдо, которого нет в меню. В праздничный вечер это будет сальтимбока по-римски, а атмосферу поддержат живая музыка и подарки гостям. Большая вечеринка в особняке в Благовещенском переулке: ресторану Unica 6 лет, бару Segreto - 5, Segreto Salone – 3. Коктейли, пирамиды из пончиков, музыка, подарки – все в лучших традициях веселья. С 19.30. Суббота, 3 октября Шакшука с крабом, тортилья де пататас с трюфелем, жареный халуми с крымскими персиками на огне и какао-спагетти с соусом аль лимоне и пекорино - в Fiorentini пройдет новый бранч серии «Мост вкуса» с участием Антона Тихого, бренд-шефа гастробистро «Мультикультура» и ресторана «Рыбторг». 12.00-17.00. Гриль-в…

+2

В понедельник - День учителя. Вот три вкусные идеи к важному для всех, кто учится, празднику. Кексы-комплименты из "Эклерной Клер", апельсиновый с маракуйей и шоколадный со смородиной. Сливочное тесто замешано со сметаной, щедро пропитано и покрыто сахарной глазурью. Украшены золотой пудрой. Не требуют хранения в холодильнике, поэтому удобны для подарка. Удобно дополнить такой сезонным букетом, сейчас они с розами.  5 октября TrueCost открывает двери для тех, кто каждый день вдохновляет и ведет за собой, бесплатно и угощает бокалом игристого. La Poste собрала праздничный набор печенья. Внутри большой коробки рассыпчатое курабье, шоколадные кантуччини, песочное с вишневым конфи, румяное бретонское, флорентийское с вишневыми и апельсиновыми цукатами и та самая монтелимарская нуга: с мали…