Почему пригорает еда в кастрюле? Причины, которые важно знать каждому
Бывает, что готовишь привычное блюдо по знакомому рецепту, а результат разочаровывает: каша прилипла ко дну, молоко убежало и пригорело, а после тушения приходится долго отмывать кастрюлю.
Разберём распространённые причины пригорания еды в кастрюле.
Слишком высокая температура
Одна из частых причин пригорания - чрезмерный нагрев.
При высокой температуре вода испаряется быстрее, а продукты, которые соприкасаются с дном, могут перегреваться. Особенно это актуально для густых блюд и рецептов, в которых жидкости немного.
Например, каша может пригореть, если её готовят на слишком сильном огне после того, как большая часть жидкости уже впиталась.
Что делать:
-Выбирать нагрев в соответствии с рецептом.
-После закипания уменьш…