Винодельня Мысхако

+1

Друзья, сегодня мы показываем, как выглядит процесс снятия сусла с осадка. Ключевым технологическим параметром на этом этапе является контролируемая мутность сусла. Для игристых и тихих вин целевые значения мутности дифференцированы: они задаются технологической картой и строго выдерживаются, поскольку фракционный состав взвесей напрямую определяет профиль ароматических соединений, формирующихся в ходе брожения. Именно управляемое содержание взвесей позволяет раскрыть многогранность органолептических характеристик будущего вина. Откачку выполняют специальными насосами через люк в верхней части ёмкости. Это позволяет забирать только чистое сусло, не затрагивая осадок на дне. Ёмкости из нержавеющей стали: материал не влияет на состав сусла и упрощает контроль санитарной чистоты. Во время …

+3

🍷Розлив «МОДЕ» Мерло Каберне Совиньон. ✔️урожай 2025 года ✔️тираж 92 000 бутылок. Давайте разберёмся в особенностях сортов. 🍇Мерло. Среднерослый куст, позднее созревание (152–164 дня). Ягоды округлые, чёрные, с тонкой кожицей и восковым налётом. Сорт неприхотлив, относительно устойчив к милдью, но чувствителен к оидиуму. В наших условиях вызревает стабильно, набирая сахар 195–220 г/дм³ при кислотности 5,2–8,5 г/л. Его тонкая кожица имеет меньше танинов при мацерации. Даёт вину мягкость, сочность, фруктовый профиль: тёмная вишня, черника, слива. 🍇Каберне Совиньон Сильнорослый куст, среднепозднее созревание (143–165 дней). Ягоды мелкие, тёмно-синие, с толстой кожицей — именно она определяет мощную танинную структуру. Сорт засухоустойчив, предпочитает хорошо дренированные почвы. Позднее…

+7

Винный ужин «Два шефа. Один холм» состоялся! 🍷 Эногастрономический ужин, который мы готовили вместе с нашими партнёрами — отелем Hilton Garden Inn Новороссийск, прошёл в атмосфере, ради которой всё и затевалось: море, живая музыка, полные бокалы и блюда, которые хотелось продегустировать. «Хилл» в переводе со староанглийского «холм», а «Мысхако» это мыс. Получилась игра: от холма к мысу, от одной кухни к другой. Два шеф-повара, два стиля, один вечер и ни одной лишней ноты. Вина для ужина презентовала Натали Такачева - бренд-амбассадор винодельни «Мысхако», и её рассказ о каждом бокале превратил дегустацию в отдельное маленькое путешествие в мир виноделия. Спасибо каждому гостю, который разделил этот вечер с нами! Ваши улыбки и тёплые слова значат больше, чем кажется. Благодарим команд…

+3

В Новороссийске на наших виноградниках каждый день кипит работа. ✊🏻 На поле трудится наша бригада виноградарей (10 человек), слаженно и точно. В каждом звене 4 специалиста, а на один ряд выходят по 2 виноградаря: так удаётся уделить внимание каждой лозе. Ягоды собирают с тщательным отбором листьев, бережно срезают грозди и аккуратно укладывают в вёдра. Дальше вёдра отправляются в большие контейнеры, а те прямиком на производство. Путь занимает не более 15: ягоды приезжают в первозданном виде и сразу идут на переработку. С таким подходом мы сохраняем всю природную чистоту и яркость сорта чтобы в каждом бокале чувствовался настоящий аромат терруара «Мысхако». 🥂 ✨На фото представлен сорт Мускат белый с лоз 2020 года посадки. *Данная публикация носит информационный характер, не являет…

+7

Друзья, спасибо, что выбрали провести этот вечер с нами! ❤️ Вместе с Татьяной Городецкой мы окунулись в эпоху Габриэль Шанель — прожили историю женщины, которая не просила разрешения менять мир, а просто меняла его. Узнали, как сирота из приюта стала иконой стиля, освободила женщин от корсетов и подарила миру маленькое чёрное платье и право быть собой. Почувствовали дух той модной революции, увидели шик вечерних туалетов, блеск бижутерии и словно ощутили аромат «Chanel № 5». А потом магия слова сменилась магией вкуса: бренд‑амбассадор «Мысхако» Натали Такачева провела дегустацию наших лучших вин, а изысканные закуски от шеф‑повара раскрыли новые грани каждого образца. Получилось настоящее путешествие и в историю, и в виноделие. До новых встреч в «МЫС1869»! 🥂 *Данная публикация носит и…

🍇Сегодня Международный день сорта Гренаш! Друзья, в «Мысхако» этот праздник особенный. Прямо сейчас в нашем фирменном магазине вы можете продегустировать наши вина сорта Гренаш совершенно бесплатно. 💫 Сорт Гренаш удивительно точно отражает дух наших виноградников. Он стойко переносит жару и засуху и поэтому чувствует себя прекрасно в нашем климате. Накапливает много сахара и дарит винам выразительную полноту и глубину. А позднее созревание позволяют раскрыть в бокале всю палитру южных оттенков. В 2023 году мы высадили сорт Гренаш на терруаре Натухаевское, и он занимает 39,71 гектара. С каждым годом мы всё лучше понимаем его сортовой потенциал. 🍷 И к этому празднику у нас есть особенная новинка «Гренаш Энзима», сухое красное вино, в котором мы постарались бережно раскрыть всю красо…