Кулинарная солянка

Бигос по-домашнему: свинина, тушенная с квашеной капустой При длительном томлении кислота капусты размягчает мясные волокна, делая их невероятно нежными, а мясо, в свою очередь, отдает бульону свой сок и жир, благодаря чему капуста теряет резкость и становится шелковистой. Ингредиенты: Свинина (шея, окорок или грудинка) — 600–700 г. Капуста квашеная — 800 г (если капуста слишком кислая, ее нужно промыть холодной водой и хорошо отжать). Лук репчатый — 2 крупные головки. Морковь — 1 шт. (по желанию, для легкой сладости). Томатная паста — 2 ст. л. Бульон или вода — 200–250 мл. Чернослив без косточек — 5–7 шт. (необязательно, но он дает блюду глубокий копченый аромат). Лавровый лист — 2 шт. Сахар — 1 ч. л. (для баланса кислоты). Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу. Масло для жарки —…

Творожники морковные Ингредиенты: 500 г творога, 300 г моркови, 2 стакана сахара, 1 стакан муки, 1 яйцо, 60 г сливочного масла, соль щепотка сметана. Приготовление: Морковь почистить, вымыть, отварить, протереть через сито. Добавить протертый творог, муку, яйцо, соль, сахар. Все перемешать. Сделать творожники в виде шариков, обвалять слегка в муке и обжарить, при средней температуре, со всех сторон. Подавать со сметаной. Для приготовления этого блюда используйте только сладкую морковь, она придаст необходимый привкус и окрасит творог в приятный оранжевый цвет. Кулинарная солянка #завтрак #творог #морковь

Хрустящая капуста со свеклой «Пелюска» Маринованная капуста со свеклой — это не просто быстрая закуска, а настоящий хит восточноевропейской кухни. И у каждой хозяйки есть свой фирменный секрет при приготовлении. Ингредиенты: Капуста – 2 кг. Свекла – 2 шт. среднего размера Морковь – 2 шт. среднего размера Чеснок – 1 головка Соль – 75 грамм Сахар – 150 грамм Уксус 9% – 150 мл. Перец черный горошек – 10 шт. Перец душистый горошек – 15 шт. Лавровый лист – 3 шт. Вода – 2 литра Приготовление: Все ингредиенты, промыть и очистить. Разрежьте кочан на сегменты шириной 5–7 см, вырезая кочерыжку, либо просто нарежьте крупными квадратами со стороной 3–4 см. Морковь и свеклу нарезать крупной соломкой. Чеснок нарезать пластинками. Для маринования идеально подойдет трехлитровая банка или эмалиро…

Бутерброды с грибами Ингредиенты: 8 ломтиков белого хлеба, 200 г грибов (какие нравятся) 2 ст. л. растительного масла, 100 г сметаны, 2 крупных помидора, 4 ст. л. тертого сыра, 1 головка репчатого лука, соль по вкусу перец по вкусу Приготовление: Грибы мелко нарезать и пожарить на масле. Добавить к ним сметану, соль, перец, тушить 5 мин. Помидоры и лук нарезать кольцами. На ломтики хлеба выложить грибы, сверху положить дольки помидора, кольца лука и посыпать тертым сыром. Бутерброды положить на противень и поставить в духовку. Запекать, пока верхний слой не подрумянится. Кулинарная солянка #грибы #бутерброды #закуска

Жареные баклажаны «как грибы» Жареные баклажаны с яйцом — один из самых популярных кулинарных секретов. Благодаря правильной подготовке и сочетанию простых ингредиентов плотная мякоть синеньких приобретает упругую текстуру и характерный грибной вкус. В России эту закуску традиционно подают как в горячем, так и в холодном виде, дополняя свежей сметаной, рубленым укропом и молодым чесноком. Ингредиенты: Баклажаны (среднего размера) — 2–3 шт. (около 600–700 г). Куриные яйца — 2–3 шт. Репчатый лук — 1 крупная головка. Чеснок — 2–3 зубчика. Сушеные грибы или грибной порошок (по желанию - но не обязательно, для усиления аромата) — 1 ч. л. Соль, черный молотый перец — по вкусу. Растительное масло для жарки — 4–5 ст. л. Свежий укроп — небольшой пучок. Сметана для подачи — по желанию. Приготов…

Грибы, тушенные с картофелем Ингредиенты: 500 г свежих грибов (любые - лесные, шампиньоны, вешенки и т.п.) 2 головки репчатого лука, 4 клубня картофеля, 100 г сливочного масла, 200 г помидоров в собственном соку), 5 горошин черного перца, лавровый лист, укроп, соль по вкусу Приготовление: Грибы (если лесные) очистить, вымыть, отварить в подсоленной воде, отвар слить (если шампиньоны или вешенки этот шаг пропускаем) Сваренные грибы откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, нарезать маленькими кусочками, обжарить, уложить в сотейник, залить перекрученными томатами в собственном соку, добавить лавровый лист, перец, соль, тушить 8 мин. Картофель нарезать тонкой соломкой, обжарить, смешать со спассерованным луком, выложить в сотейник с грибами и тушить до готовности. При подаче к стол…