Самозанятый сомелье

+4

#интересно #рейтинги Сразу после периода сбора урожая, начинается период "сбора" различных рейтингов. К ним (рейтингам) можно относиться как угодно - хорошо или плохо, читать или составлять свои собственные, но изучать мнение винных экспериов стоит однозначно. Первым выступит Simple Wine News, представив новый рейтинг российских вин. Эксперты продегустировали 692 тихих образца от 102 винных хозяйст вслепую. Важно то, что хозяйства присылали вина самостоятельно, именно те образца, которые хотели представить сами. Рейтинг собирали в три сессии: март (86 молодых вин), июнь (206 «летних»), сентябрь (579 вин); результаты по игристым выйдут в декабре. В очередной раз сделала вывод, что вина из сорта Каберне Фран лидирует в различных категориях. Сорт входит в моду, раскрывая потенциал каждого …

+1

#интересно #советую #совет_сомелье #красное Чтобы получить удовольствие от вина, нужны правильные сочетания с едой. Все мы с Вами знаем классические сочетания - белое с рыбой, красное с мясом. Но есть еще сыры, которые отлично сочетаются и с белыми и с красными и с розовыми винами. Сегодня хочу рассказать, про недопустимые сочетания. Камамбер с красным вином - избегайте такой дуэт. Многие привыкли думать, что к сыру обязательно нужно красное вино. Особенно к таким ярким и ароматным, как камамбер с мытой корочкой. Но в случае с камамбером эта классика часто даёт сбой — и вот почему. Камамбер — мягкий сыр из Нормандии, созревающий под корочкой, образованной плесенью Penicillium camemberti. Танины красного вина вступают в реакцию с "пушистой" корочкой камамбера и дает во рту ощущение сильной…

+1

#минутка_юмора Ну Вы поняли - сегодня пятница, пора бежать на дегустацию. Делитесь планами на пятничный вечер!

+1

#интересно #новинки #красное Шавкапито для Folk В ресторане Folk теперь есть своё фирменное красное — сделали вместе с Константином Дзитоевым из Северной Осетии. Шавкапито — это грузинский технический красный сорт винограда, один из старейших в регионе Картли. В России он встречается редко, но Константин Дзитоев нашёл для него небольшой участок в северной части Алании, в долине реки Терек. Идея вина заключалась в том, чтобы максимально раскрыть чистоту этого редкого сорта, не перегружая его посторонними влияниями и не «забивая» дубом. Вино богато красными ягодами и травами, но демонстрирует характер. На склонах и в предгорьях может давать довольно лёгкие вина. Для Folk такое очень подходит. Тонкое, но мощное, в современную кавказскую концепцию вписывается как родное. 1 950 за бокал

+2

#интересно #советую #красное Первое фото отлично иллюстрирует ощущения от красных образцов грузинско-российской дегустации!!!!)))) Сира от микровинодельни Once абсолютно гладки и округлы шар. Цвет - рубиновый, не слишком плотный Аромат - джем из черных ягод, чуть печеный перцы, море пряностей, незначительные животные тона (совсем еще молодые). Вкус - абсолютная гармония, мягкие танины на фоне активной кислотности, ягодно-травянисиая нота продолжается во вкусе, длиное перечное послевкусие. Прекрасная классика, отлично читается сорт и полный баланс. Всего 1 га виноградников сорта Сира в Долине Лефкалии. Половина урожая идёт на моё любимое Розе Once, а остальное на красное вино. Выдержка в дубовой бочке 9 месяцев. Именно с этим вином владельцы богатства попали в этом году в гид Саркисяна. …

+1

#интересно #советую #совет_сомелье #белое Вторая пара для меня была настолько непонятна, насколько интересна. Тут схлестнулись два разных сорта, но каждый предстал в своем непривычном виде. Кокур из Краснодарского края (много ли Вы пробовали его, думаю нет) и автохтонный грузинский сорт Цицка (вообще тёмная лошадка). В этой паре самым необычным был Кокур. Кокур от краснодарской микровинодельни Винный форд Аланум в линейке Шато Гараж. Аромат - сразу ярко бъёт в нос красный грейпфрут, усыпанный перцем, бадьяном и ванилью. Вкус - плотное маслянистое тело со средней кислотностью и грейпфрутовой горчинкой. Вообще ничего не наталкивает на мысли о Кокуре с его обычными леденцами и белыми цветами. Именно своей необычностью и не похожестью на крымский Кокур, вино завоевало моё сердце в данной пар…