СОУСЫ ИЗ 🫐 ИРГИ К
СОУСЫ ИЗ 🫐 ИРГИ К 🥩 МЯСУ И 🧀 СЫРАМ Ирга даёт густую бархатистую основу и хорошо подходит не только для сладких заготовок, но и для насыщенных соусов — особенно к утке, говядине, свинине и выдержанным сырам. 🍷🌿 СОУС ИЗ ИРГИ К КРАСНЫМ ВИНОМ И РОЗМАРИНОМ К утке, стейкам, запечённому мясу Ингредиенты 🫐300 г ирги 🍷150 мл сухого красного вина 🍯1 ст. л. мёда 🌱1 маленькая веточка розмарина 🍇1 ч. л. бальзамического уксуса 🧂 щепотка соли Приготовление 🔅 Ягоды слегка размять. 🔅Добавить вино и мёд. 🔅Томить 15–20 минут. 🔅Положить розмарин на 5 минут и убрать. 🔅Протереть через сито. 🔅 Уварить до густоты. 😋Вкус Густой, насыщенный, слегка терпкий. убрать. 🧄🫚 ИРГОВЫЙ СОУС С ИМБИРЁМ И ЧЕСНОКОМ К свинине и запечённой курице Ингредиенты 🫐400 г ирги 🧄 1 зубчик чеснока 🫚1–2 см свежего имбиря 🫛1 ст. л. соевого соуса 🍬1 ст. л. сахара или мёда 🍏1 ч. л. яблочного уксуса Как готовить 🔅Обжарить чеснок и имбирь 1 минуту. 🔅Добавить ягоды и остальные ингредиенты. 🔅Томить около 15 минут. 🔅Измельчить блендером. 🔅При необходимости уварить. ✅Получается густой кисло-сладкий соус в азиатском стиле. 🫐 🫐 🫐 🍇 СОУС ИЗ ИРГИ И БАЛЬЗАМИКА К сырам и мясной нарезке Ингредиенты 🫐300 г ирги 🍇2 ст. л. бальзамического уксуса 🍬2–3 ст. л. сахара 🧂щепотка соли ⚫чёрный перец ✅Особенность Соус напоминает ягодный конфитюр для сырной тарелки. ✅Особенно хорошо сочетается с * Бри, * Камамбер, * Горгонзола, * выдержанными твёрдыми сырами. 🫐 🫐 🫐 🌶️ ОСТРЫЙ СОУС ИЗ ИРГИ С ЧИЛИ К шашлыку и жареному мясу Ингредиенты 🫐500 г ирги 🌶️1 маленький перец чили 🍅2 ст. л. томатной пасты 🍏1 ст. л. яблочного уксуса 🍯1 ст. л. мёда 🌶️копчёная паприка Как готовить 🔅Уварить всё вместе около 20–25 минут и пробить блендером. 😋Вкус Что-то между ягодным BBQ и ткемали. 🫐 🫐 🫐 🌿🧅 ИРГОВЫЙ СОУС сТИМЬЯНОМ И ЛУКОМ К паштетам и запечённому сыру Ингредиенты 🫐 300 г ирги 🧅1 маленькая красная луковица 🌱1 ч. л. тимьяна 🍷50 мл красного вина 🧈1 ст. л. сливочного масла Приготовление 🔅Медленно карамелизовать лук. 🔅Добавить ягоды и вино. 🔅Томить до густоты. 🔅В конце — тимьян. ✅Очень хорошо подходит к: * паштетам, * запечённому камамберу, * тарталеткам. ✅ Как сделать соус особенно густым 🔅Лучшие способы * уваривать без крышки, * добавлять яблоко, * использовать немного пектина, * протирать через сито после уваривания. ✅Что можно добавить для «ресторанного» вкуса 🍷Красное вино, для насыщенного вкуса. 🍊Апельсиновая цедра придаст свежесть. 🌶️Копчёная паприка даст ноты BBQ. 🌿Розмарин создаст эффект аромата мяса. 🍇Можжевельник -вкус дичи. Приятного аппетита! РАЗНОСОЛЬЕ ⬅️ содержание канала