Соус «РЕЛИШ» максимально приближённый к магазинному
Соус «РЕЛИШ» максимально приближённый к магазинному По сути это сладко-кислый огуречно-горчичный соус в немецком стиле. Домашний «РЕЛИШ»по составу Kühne Ингредиенты 🥒Маринованные огурцы — 230 г 🧅Репчатый лук — 40–50 🍥Готовая горчица90–100г (лучше среднеострая с зернами) 🍬Сахар — 1–1,5 ст. л. 🍯Глюкозный сироп или мёд — 1 ч. л. (для «той самой» мягкой сладости) 🧪Белый винный или спиртовой уксус — 1–1,5 ст. л. 💧Вода — 1–2 ст. л. 🧂Соль — щепотка 🌽Кукурузный крахмал — 1 ч. л. 🟡Куркума — 1/4 ч. л. 🔴Паприка — 1/3 ч. л. 🌶️Щепотка чили 🍋Лимонный сок — 1 ч. л. Как готовить ✅Очень мелко нарежьте огурцы и лук. ✅В сотейнике смешайте: 🥣горчицу, 🍬сахар, 🍯сироп/мёд, 🧪уксус, 💧воду, 🧉специи, 🍋лимонный сок. ✅Крахмал разведите в 1 ст. л. холодной воды и добавьте в соус. ✅Поставьте на слабый огонь и прогрейте 2–3 минуты до лёгкого загустения. ✅Добавьте огурцы и лук, перемешайте и прогрейте ещё 1–2 минуты. ✅Остудите и уберите в холодильник минимум на 3–4 часа На следующий день вкус становится ближе к магазинному. Как сделать ещё ближе к оригиналу 🔅Используйте именно маринованные, а не солёные огурцы. 🔅Добавьте 1–2 ч. л. жидкости из банки с огурцами. 🔅Часть горчицы замените на дижонскую с зернами. 🔅Для гладкой текстуры прогрейте соус дольше и измельчите половину массы блендером. Такой релиш хорошо идёт к: 🌭хот-догам, 🍔бургерам, 🥓колбаскам, 🥔картофелю, 🥩мясу на гриле. Приятного аппетита! РАЗНОСОЛЬЕ. Пересылайте рецепт друзьям, пусть тоже попробуют!❤️