Зелёный лук можно заготовить на зиму несколькими способами — выбор зависит от того, как...
Зелёный лук можно заготовить на зиму несколькими способами — выбор зависит от того, как вы потом будете его использовать. Вот самые удобные варианты. 🧊 Заморозка — лучший способ сохранить вкус Подходит для супов, омлетов, жарки, начинки. 🔅Промойте и хорошо обсушите лук. 🔅 Нарежьте. 🔅Разложите тонким слоем на доске и подморозьте 1–2 часа. 🔅Пересыпьте в пакеты или контейнеры. Так лук не смерзнется комком. Хранится 8–10 месяцев. Можно замораживать: * отдельно зелень; * смесь с укропом и петрушкой; * в формочках для льда с небольшим количеством воды или масла. ☀ Сушка Подходит для приправ и супов. 🔅Нарежьте лук мелко. Сушите: * в сушилке при 40–50 °C; * в духовке с приоткрытой дверцей; * либо в тени в хорошо проветриваемом месте. Готовый лук должен легко крошиться. Храните в банке с плотной крышкой. 🫙 Засолка Хорошо подходит для горячих блюд. 🔅 На 1 кг лука — примерно 200–250 г соли. 🔅Нарезанный лук слоями укладывают в стерилизованные банки, пересыпая солью. 🔅Утрамбовывают до появления сока. Хранить лучше в холодильнике или погребе. При готовке учитывайте, что лук уже солёный. 🧈 Луковое масло Для бутербродов, картофеля, мяса. 🔅Измельчите зелёный лук с: сливочным маслом; или растительным маслом и солью. 🔅Можно добавить чеснок и укроп. 🔅Затем: свернуть колбаской в плёнке и заморозить; либо разлить по формочкам. 🫙Маринование зелёного лука Получается закуска с ярким вкусом. 🌱На 500 г лука: 💧250 мл воды, 🧂1 ст. л. соли, 🍬 1 ст. л. сахара, 🧪2–3 ст. л. уксуса 9%. Лук залить горячим маринадом и закрыть стерилизованные банки. Приятного аппетита! РАЗНОСОЛЬЕ