Четыре крема для хрустящих вафель 💛
Четыре крема для хрустящих вафель 💛 Автор tort.rnd Сохраните рецепты: Крема подойдут для вафель, тортов, трайфлов,а густую сгущёнку можно использовать в качестве начинки для ваших десертов. Карамельный крем чиз: 650гр креметте 100гр сливок 100гр сахара 100гр варёной сгущёнки или карамели Всё соединить взбить до однородной массы Крем идеально подойдёт для Морковного торта, Медовика, вафель. Фруктовый крем чиз: Этим кремом можно наполнять вафельные трубочки,отлично подойдёт для Трайфлов, тортов. 🤫 Для крема : Творожный сыр 300гр 50гр пудры 50го сливки 33% 50гр начинка ягодная или фруктовая. Объеденить сыр, сливки, пудру, взбить крем, в конце добавить начинку, перемешать до однородности. Важно. Фруктовая начинка должна быть густой. Я делаю начинку на пектине : Здесь у меня 40 гр пюре вишни, 10 гр сахара, 3гр пектина. Пюре довести до кипения, всыпать сахар с пектином и проварить ещё минуту, постоянно помешивая. Накрыть плёнкой в контакт, дать стабилизироваться. Густая сгущёнка: Сгущёнку нужно перелить в стеклянную миску нагревать импульсами по 30 секунд в микроволновке, каждый раз помешивая. Я делаю это в течении 2 - 2,5 минут. Сгущенка станет похожа на заварной крем. Оставляем её остыть, остывая она будет становиться гуще. И когда сгущёнка станет слегка тёплой, перекладываем её в мешок и наполняем десерты. Крем капучино: Сливка 30 гр Кофе растворимый 2 гр Творожный сыр 200гр Сахар 30-40 гр Сливки нагреть, добавить кофе, перемешать, в течении 5 минут кофе растворится. Дождаться пока сливки остынут и убрать их в холодильник чтоб хорошо охладились. Творожный сыр объединенить с сахарной пудрой, добавить сливки, взбить в течение 2х минут. Крем готов. Важно 📍 Если вы планируете использовать большое количество сгущёнки, то орентируетесь на консистенцию, она должна быть как у заварного крема, времени для нагрева возможно понадобится больше. Так же используйте посуду которая в 2-3 раза больше объёма используемой сгущёнки,она поднимается при нагреве. Готовьте с удовольствием 🤗
Канал в каталоге Максиметера
4 805 подписчиков · Еда и рецепты