🍯 САМЫЕ КРАСИВЫЕ И ВКУСНЫЕ ПРЯНИКИ
🍯 САМЫЕ КРАСИВЫЕ И ВКУСНЫЕ ПРЯНИКИ Узорные, с начинкой, ароматные — внутри мягкое медовое тесто и много начинки 🤤 📋 Понадобится: • Мёд — 100 г • Сахар — 100 г • Вода — 50 мл • Масло сливочное — 100 г • Яйцо — 1 шт. • Сода — 1/3 ч. л. • Мука пшеничная — 280–300 г • Мука ржаная — 130 г • Пряности — смесь 1 ч. л. (корица, гвоздика, мускатный орех, имбирь, цедра) • Джем — для начинки • «Сникерс» или варёная сгущёнка — для начинки 👩🏻🍳 Готовим: 1. Смешиваем мёд, сахар и воду. Прогреваем до растворения сахара. 2. Снимаем с огня, добавляем пряности. Через 3–5 минут вмешиваем 120 г муки (можно 2–3 ч. л. заменить на какао). Остужаем до комнатной - это важно. 3. Добавляем масло и яйцо. Перемешиваем. 4. Добавляем оставшуюся муку с содой и постепенно — ржаную. 5. Тесто должно получиться пластичным, мягким, не липнуть к рукам и не растекаться. Возможно, пшеничной муки потребуется ещё 20–30 г — смотрите по консистенции. 6. Берём кусочек теста (у меня 60 г), слегка раскатываем и распределяем по узорной части формы) Аккуратно вдавливаем подушечками пальцев, чтобы рисунок отпечатался. 7. В центр выкладываем начинку (у меня джем и «Сникерс»), накрываем вторым слоем теста (25 г), придавливаем, чтобы слои слиплись. Излишки теста по краям убираем пальцами или ножом. Аккуратно выбиваем пряник — узор получается чётким и глубоким. 8. Разогреваем духовку до 250°C и ставим пряники на 3 минуты. Затем открываем духовку, выпускаем жар, опускаем температуру до 170°C и выпекаем ещё примерно 15-20 минут (ориентируйтесь на свою духовку, чтобы не пересушить). Следим за ними! Если начинают трескаться — достаём противень, даём постоять 3 минуты при комнатной температуре и продолжаем выпекать. 9. Готовые пряники можно оставить так или покрыть сахарной глазурью. 🍁Сахарная глазурь Глазурь замедляет высыхание пряника и придаёт изделиям законченный, красивый вид. Понадобится: - сахар — 100 г - вода — 40 г - лимонный сок — 0,5 ч. л. (по желанию, для прозрачности) Готовим: 1. Смешиваем сахар и воду в кастрюле с толстым дном, доводим до кипения. 2. Как только появятся пузырьки, убавляем огонь на минимум и включаем секундомер. 3. Через 60 секунд убираем с огня. Для прозрачности добавляем лимонный сок после закипания. 4. Должен получиться негустой прозрачный сироп. 5. Наносим горячую глазурь кистью быстрыми движениями тонким слоем. 6. Высушиваем пряники в духовке при 100°С 3–4 минуты или при комнатной температуре. Через 10–15 минут поверхность станет слегка матовой, в углублениях появятся лёгкие белые пятнышки. ✅ Отламываешь кусочек — а там мягкое, ароматное медовое тесто и много начинки. С горячим чаем или молоком — идеально🤤 Автор cook_bez_muk ВСЕ КОНДИТЕРЫ ДЕКОР 🌟 Рецепт творожного пирога с шоколадом