Кабачковые оладьи с брынзой и укропом 🥒🧀
Кабачковые оладьи с брынзой и укропом 🥒🧀 Ингредиенты кабачки - 700 г; брынза - 150 г; яйца - 2 шт.; пшеничная мука - 70-90 г; чеснок - 2 зубчика; свежий укроп - небольшой пучок; соль и чёрный перец - по вкусу; растительное масло - для жарки. Приготовление Кабачки натрите на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на 10 минут. Затем тщательно отожмите выделившийся сок. Добавьте раскрошенную брынзу, яйца, измельчённый чеснок, укроп и чёрный перец. Постепенно всыпьте муку и перемешайте. Масса должна получиться густой и удерживаться на ложке. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте тесто небольшими порциями и жарьте оладьи на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте горячими со сметаной, свежей зеленью или чесночным соусом. Приятного аппетита! 🍽️ А завтра разберём кабачковые оладьи с инженерной точки зрения: почему кабачок нужно хорошо отжимать, сколько добавлять муки и как получить хрустящую корочку без масляной тяжести.