К

🍲 Кулинарная инженерия 🍖

Еда и рецепты · 28 июля 2026 г.

Открыть канал в MAX

🌱 Микрозелёный заряд

🌱 Микрозелёный заряд Иногда самый полезный ингредиент помещается буквально на ладони. Молодые ростки овощей содержат высокую концентрацию витаминов, минералов и природных антиоксидантов. В этом рецепте микрозелень становится не украшением, а полноценным участником вкуса. Огурец дарит свежесть, молодой шпинат делает напиток насыщенным, спелая груша добавляет естественную сладость, а киви наполняет смузи приятной летней кислинкой. Получается удивительно свежий, лёгкий и очень красивый напиток насыщенного изумрудного цвета. 🥤 Ингредиенты (2 порции) 🌱 микрозелень брокколи — 20 г 🌱 микрозелень гороха — 20 г 🥒 свежий огурец — 150 г 🥬 молодой шпинат — 40 г 🍐 спелая груша — 1 крупная 🥝 киви — 2 шт. 🥛 натуральный йогурт без сахара — 180 мл 🍋 сок половины лимона 🌿 свежая мята — 6 листочков 🧊 лёд — 5 кубиков 👨‍🍳 Приготовление Тщательно промойте микрозелень, шпинат и листья мяты. Огурец вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Очистите киви и нарежьте его ломтиками. У груши удалите сердцевину и нарежьте мякоть кубиками. Поместите все ингредиенты в чашу блендера. Добавьте натуральный йогурт, лимонный сок и лёд. Взбивайте около одной минуты до получения полностью однородной кремовой консистенции. Разлейте смузи по охлаждённым стаканам. Украсьте напиток несколькими ростками микрозелени, кружочком киви и листочком мяты. 📊 КБЖУ (на 1 порцию) 🔥 Калорийность — около 142 ккал 💪 Белки — 6,9 г 🥑 Жиры — 2,4 г 🌾 Углеводы — 23 г 🌿 Польза ингредиентов 🌱 Микрозелень брокколи содержит большое количество витаминов C и K, каротиноиды и сульфорафан - растительное соединение, которое активно изучается благодаря его потенциальным полезным свойствам. 🌱 Микрозелень гороха богата растительным белком, витамином C, фолиевой кислотой и антиоксидантами. 🥬 Молодой шпинат является источником витаминов A, C, K, фолиевой кислоты и пищевых волокон. 🥒 Свежий огурец помогает поддерживать водный баланс организма и делает вкус напитка особенно освежающим. 🥝 Киви содержит большое количество витамина C и прекрасно подчёркивает вкус зелёных ингредиентов. 🍐 Груша придаёт смузи естественную сладость без необходимости добавлять сахар. 💡 Маленький секрет Чтобы смузи получился особенно воздушным, добавьте в самом конце приготовления несколько кубиков льда и взбейте напиток ещё 10 секунд на максимальной скорости. Тогда поверхность станет лёгкой и пенистой, словно у свежеприготовленного фреша. ⚠️ Важно. Микрозелень и шпинат содержат большое количество витамина K. Людям, принимающим препараты для разжижения крови, а также имеющим заболевания почек или ограничения по употреблению продуктов, богатых калием, рекомендуется предварительно проконсультироваться с врачом. Для приготовления используйте только свежую микрозелень, выращенную в безопасных условиях.