🍲 Кулинарная инженерия 🍖

🎃 10:00. Смузи «Тыквенный плед»

🐟 Скумбрия с пореем и горчичной заправкой

Кто-нибудь про бовал это рецепт? Расскажите, интересно. Я сам ещё не успел.

Кухонная мандолина: идеальные ломтики или самый опасный способ нарезать огурец?

Куриные бёдра с корнеплодами: румяная кожа и мягкие овощи В одной форме встречаются продукты с разной скоростью приготовления. Курица выделяет сок и жир, овощи постепенно размягчаются. Наша задача: дать лишней воде испариться, сохранив мясо сочным. Нарезка: одинаковая толщина важнее формы Морковь, репу и корень сельдерея нарежьте кусочками около 2 см. Тонкие края подгорят раньше, чем крупные куски станут мягкими. Особенно внимательно режьте морковь: толстые кружки могут остаться плотными. Овощи обсушите и перемешайте с небольшим количеством масла. Оно должно покрыть поверхность тонкой плёнкой. Дополнительный жир вытопится из куриной кожи, поэтому заливать форму маслом незачем. Форма: оставляем место для испарения Используйте широкую неглубокую форму. Разложите овощи преимущественно одни…

🥣 Йогуртовый десерт «Айва в мантии» Нежный крем из йогурта и тыквенных семечек, а внутри - ароматная печёная айва. Семечки придадут крему бледный зеленоватый оттенок. Яркого изумрудного цвета не обещаем: натуральные продукты предпочитают спокойную палитру. 🥛 Ингредиенты на 1 порцию Натуральный густой йогурт 2,5% без сахара - 150 г Мякоть запечённой айвы - 100 г Очищенные тыквенные семечки без соли - 10 г Вода для крема - 10–20 мл, при необходимости Сахар - 5 г, по желанию Айву взвешиваем после запекания, без кожуры и семян. 👩‍🍳 Как приготовить Айву очистите, удалите сердцевину и нарежьте. Запекайте с небольшим количеством воды под крышкой при 180 °C примерно 35–50 минут, до полной мягкости. Полностью остудите. Отмерьте 100 г мякоти и разомните вилкой. Попробуйте и при необходимости …