К

🍲 Кулинарная инженерия 🍖

Еда и рецепты · 28 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🥣 Йогуртовый десерт «Фейхоа в облаках»

🥣 Йогуртовый десерт «Фейхоа в облаках» Густой йогурт, фейхоа, мандарин и немного воздушного риса. Хлопоты только с фруктами: всё остальное собирается за пару минут. Рисовую крошку добавим перед подачей, чтобы она не успела размокнуть. 🥛 Ингредиенты на 1 порцию Натуральный густой йогурт 2,5% без сахара - 150 г Мякоть фейхоа - 50 г Мякоть мандарина без косточек - 80 г Воздушный рис без сахара и добавок - 10 г 👩‍🍳 Как приготовить Фейхоа вымойте, разрежьте пополам и выньте мякоть ложкой. Отмерьте 50 г и разомните вилкой. Мандарин очистите, удалите косточки и грубые плёнки. Половину мякоти разомните, остальную нарежьте небольшими кусочками. Смешайте фейхоа со 100 г йогурта. Оставшиеся 50 г йогурта соедините с размятым мандарином. Воздушный рис слегка раскрошите руками. Выложите в креманку крем с фейхоа, затем кусочки мандарина и мандариновый йогурт. Посыпьте рисовой крошкой непосредственно перед подачей. 💡 Маленькая хитрость Проверьте состав воздушного риса: для рецепта нужны зёрна без сахарной глазури и сиропа. Если любите более мягкую текстуру, добавьте крошку заранее и дайте ей несколько минут пропитаться йогуртом. ⚖️ КБЖУ на всю порцию, примерно 200 ккал · белки - 7 г · жиры - 4 г · углеводы - 34 г. Расчёт ориентировочный: значения зависят от йогурта, фруктов и выбранного воздушного риса. 🌿 Что полезного Йогурт добавляет белок и кальций, фейхоа и мандарин - пищевые волокна. Воздушный рис придаёт десерту лёгкую текстуру. Добавленного сахара нет, но природные сахара фруктов и углеводы риса остаются. ⚠️ Обратите внимание При сахарном диабете учитывайте углеводы всей порции, включая рисовую крошку. При непереносимости лактозы можно выбрать подходящий безлактозный йогурт. При аллергии на белок молока он тоже не подходит. При аллергии на цитрусовые выбирайте другой десерт. Для детского варианта используйте знакомые продукты, удаляйте косточки и подбирайте текстуру с учётом возраста ребёнка. Воздушный рис для маленьких детей можно размягчить в йогурте. Новые продукты вводите по одному. При лечебной диете учитывайте её ограничения и размер порции.