К

🍲 Кулинарная инженерия 🍖

Еда и рецепты · 6 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍑 Смузи «Персиковый свет»

🍑 Смузи «Персиковый свет» Ноябрь редко балует нас солнцем. Но кто сказал, что его нельзя добавить в стакан? Спелый персик, нежный банан и натуральный йогурт создают мягкий фруктовый вкус, напоминающий о лете. А замороженные персики позволяют приготовить такой напиток даже тогда, когда свежие фрукты уже исчезли с прилавков. Смузи получается густым, кремовым, с приятной естественной сладостью. Никаких сиропов, сахара и сложных ингредиентов. Главное - правильно подготовить фрукты и выбрать действительно безлактозный йогурт. 🥣 Ингредиенты на 1 порцию - Персик замороженный, без косточки - 100 г - Банан спелый, очищенный - 50 г - Йогурт натуральный безлактозный 2% - 120 г - Питьевая вода - 20–30 мл при необходимости 👨‍🍳 Приготовление 1. Персик заранее переложите из морозильной камеры в холодильник для размораживания. Если продукт предназначен для употребления только после тепловой обработки, следуйте инструкции производителя. При отсутствии такой инструкции замороженные фрукты для детской порции лучше предварительно прогреть до полной готовности и охладить. 2. Банан очистите и нарежьте небольшими кружочками. 3. Поместите подготовленный персик, банан и безлактозный йогурт в чашу блендера. 4. Взбивайте 40–60 секунд до получения гладкой кремовой массы. 5. Если смузи получился слишком густым, добавьте немного питьевой воды и повторно перемешайте. Подавайте сразу после приготовления. Сильно охлаждать напиток необязательно: при умеренной температуре фруктовый аромат раскрывается лучше. 📊 КБЖУ на порцию - Калорийность: около 153 ккал - Белки: 6,4 г - Жиры: 2,7 г - Углеводы: 27,2 г - Выход: примерно 270–300 г Значения ориентировочные. Фактическая пищевая ценность зависит от сорта персика, зрелости банана и состава йогурта. 🌿 Польза для организма Персик содержит витамин C, калий и растительные полифенолы. Кроме того, в нём присутствуют каротиноиды, участвующие в формировании окраски фруктовой мякоти. Банан обеспечивает организм калием, витамином B6 и углеводами. Он также придаёт напитку густоту и сладость без необходимости добавлять сахар. Натуральный йогурт служит источником кальция и полноценного молочного белка. Кальций необходим для поддержания костей и зубов, а белок участвует в росте и восстановлении тканей организма. В смузи сохраняется часть пищевых волокон фруктов, поскольку мы не процеживаем готовый напиток. ⚠️ Ограничения и рекомендации При непереносимости лактозы: используйте только йогурт с подтверждённой маркировкой «без лактозы». Обычный натуральный йогурт не считается автоматически безлактозным. При аллергии на молочные белки: десертный йогурт необходимо заменить подходящим немолочным аналогом. При этом КБЖУ изменится. При сахарном диабете: учитывайте около 27 г углеводов в порции. Банан и персик содержат природные сахара. Отсутствие добавленного сахара не означает, что напиток можно употреблять без ограничений. При заболеваниях почек: банан содержит калий. Если назначено ограничение его поступления, состав и порцию следует согласовать со специалистом. Для детей: используйте пастеризованный йогурт, безопасно подготовленные фрукты и полностью однородную консистенцию. Предлагайте возрастную порцию только после знакомства ребёнка со всеми ингредиентами. При аллергии на фрукты: персик может вызывать реакции, в том числе у людей с аллергией на пыльцу берёзы. При известной аллергии такой продукт исключают.