Киш с фаршем и шпинатом
Киш с фаршем и шпинатом ⤵️Ингредиенты⤵️ Для песочного теста: 🔹️мука 200 г; 🔹️сливочное масло (охлаждённое) 100 г; 🔹️яйцо 1 шт.; 🔹️холодная вода 3 ст. л.; 🔹️соль щепотка. ↪️Для начинки:↩️ 🔸️фарш (говядина/свинина/курица) 300 г; 🔸️шпинат (свежий или замороженный) 250 г; 🔸️лук репчатый 1 шт.; 🔸️твёрдый сыр 150 г; 🔸️молоко 150 мл; 🔸️яйца 3 шт.; 🔸️растительное масло 1 ст. л.; 🔸️соль, чёрный перец по вкусу. 🔪Приготовление🔪 ●Перетрите муку с охлаждённым маслом в крошку. ●Добавьте яйцо, воду и соль, быстро замесите тесто. ●Сформируйте диск, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. ●Охлаждённое тесто раскатайте, выложите в смазанную форму, сформируйте бортики. Наколите дно вилкой. ●Выпекайте основу 10 минут при 180 до лёгкого зарумянивания. 🍽Готовим начинку:🍽 ●Лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности. ●Добавьте фарш, разбивая комочки, жарьте до готовности (7–10 минут). Посолите и поперчите. ☆Если шпинат свежий промойте, слегка потушите на сухой сковороде до увядания. Если замороженный —разморозьте и отожмите лишнюю влагу. Сыр натрите на тёрке. 🍴Собираем и выпекаем киш:🍴 ●На готовую основу выложите половину сыра. ●Сверху распределите фарш с луком, затем шпинат. ●Залейте смесью взбитых яиц с молоком. ●Посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте при 180 C 30–35 минут, пока заливка не схватится, а сыр не подрумянится. 🍮Подаём:🍾 Дайте кишу постоять 10–15 минут перед нарезкой так он лучше держит форму. Подавайте тёплым, дополнив лёгким салатом или свежими овощами.🍴