☕️ Рецепт маршмеллоу для домашнего чаепития: на радость деткам ☕️
☕️ Рецепт маршмеллоу для домашнего чаепития: на радость деткам ☕️ Рецепт базовый, очень простой - не может не получиться. Обязательно попробуйте! ⠀ 🎗Ингредиенты: (порция примерно на 1 силиконовый коврик, на 2-х человек, можете увеличить пропорции) Вода - 30 г Сахар - 100 г Инвертный сахар – 40 г Желатин 220 Bloom (порошковый) – 6 г Вода (комн. темп. для желатина) – 14 г Соль – щепотка ⠀ ⠀ ⠀ 🎗Приготовление: 🔸Подготовьте термометр (щуп), перчатки, красители (по желанию), кондитерские мешки. 🔸 Положите на стол силиконовый или тефлоновый коврик. Присыпьте плотно сахарной пудрой. 🔸 Желатин замочите в воде комнатной температуры. 🔸 Соедините в сотейнике воду, сахар, инвертный сироп, соль. Поставьте на средний огонь. Немного помешивая, доведите до кипения. 🔸После закипания уменьшите огонь, больше не мешайте и проварите сироп до 110 градусов. 🔸 Сразу после закипания сахарной смеси разогрейте желатин до 60-90 градусов. Перемешайте до растворения желатина и перелейте его в чашу миксера. 🔸 Начните взбивать желатин в миксере на минимальной скорости. 🔸 Сразу же тонкой струйкой влейте сироп, достигший температуры 110 градусов. Сироп должен быть именно этой температуры, не должен стоять на выключенной плите. 🔸 Постепенно увеличьте скорость взбивания. 🔸 Как только масса увеличилась в объёме и стала накручиваться на венчик, выключите миксер. ⠀ 🔸Если будете окрашивать маршмеллоу, разделите ещё на части и окрасьте каждую в нужный цвет. 👉Если смесь получилась слишком густая и тянущаяся, можно немного погреть её в духовке или очень аккуратно в микроволновке до более жидкого состояния. 🔸 Переложите массу в кондитерский мешок и отсадите длинные полоски или желаемые фигурки. 🔸 Оставьте на стабилизацию при комнатной температуре в сухом месте на 8 часов. 🔸 Через 8 часов присыпьте маршмеллоу сверху сахарной пудрой. Аккуратно снимите с коврика и ещё раз присыпьте «голые» липкие места сахарной пудрой. 🔸 Ножом или ножницами разрежьте маршмеллоу на полоски желаемой длины. 🗄 Храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до 2-х недель. ☕️ Добавляйте в какао, кофе или ешьте просто так! ————— 🎁🎁🎁Бесплатный видеоурок по торту “Молочная девочка” + сборник 15 рецептов для начинающих кондитеров! ⏭Забирайте БЕСПЛАТНЫЕ рецепты ЗДЕСЬ⬅️