Рецепт шоколадных батончиков «А-ля Сникерс» 🍫
Рецепт шоколадных батончиков «А-ля Сникерс» 🍫 Что-то похожее нам готовила мама в детстве 😍 Десерты в магазине мы покупали редко и помню восторг и радость, когда готовили батончики. Мы немного скорректировали рецепт из детства и получилось в меру сладко и очень вкусно! 🍫Ингредиенты: Порция на 6 батончиков весом около 65 г. Можете скатать длинную колбаску, а после стабилизации нарезать её на ломтики. Батончики довольно сытные и больше 30-50 г за один раз не съесть. Молоко 1-3,2% – 60 г Сахар – 65 г (либо 50 г сахара + 15 г глюкозного сиропа*) Какао-порошок – 7 г Масло сливочное 82,5% (хол.) – 20 г Сухое молоко – 200 г Арахис жареный (можно солёный) – 60 г *Глюкозный сироп снизит сладость батончика. ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⠀ 🔸Порежьте кубиками 1*1 см холодное сливочное масло. 🔸В сотейнике соедините молоко, сахар, глюкозный сироп (если часть сахара заменяете глюкозным сиропом) и просеянный какао-порошок. Поставьте смесь на средний огонь. Помешивая, доведите до кипения. Как только масса закипит, снимите с огня. 🔸Добавьте порезанное кубиками холодное сливочное масло. Перемешайте венчиком до растворения сливочного масла. 🔸После растворения масла постепенно частями добавляйте сухое молоко, сразу помешивая массу венчиком в процессе добавления. 🔸Сначала масса будет вымешиваться легко, но с добавлением сухого молока всё тяжелее. В этот момент можете убрать венчик и продолжить вымешивание силиконовой лопаткой или руками. 🔸Добавьте орехи. 🔸Когда масса перестанет поддаваться лопатке, вымешайте её руками до однородного густого состояния. 🔸Придайте форму батончиков длиной около 5-7 см. Можно завернуть каждый батончик в пищевую плёнку. Но, как правило. они хорошо держат форму на тарелке. 🔸Если у вас есть форма для творожных сырков, можно распределить массу в неё – тогда получится 4 батончика. 🔸Уберите батончики в холодильник на стабилизацию на 4 часа либо в морозилку на 1-2 часа. 🔸После холодильника с помощью кисти смажьте батончики какао-порошком (или 1 часть какао-порошка + 1 часть сахарной пудры). ❄️Хранение шоколадных батончиков: При комнатной температуре – не храним. В холодильнике – 72 часа. В морозилке – до 30 дней. Наслаждайтесь! 😍🤗 ———- 🎁 Забирайте бесплатный сборник 15 рецептов для начинающих кондитеров + видеоурок по торту “Молочная девочка”!