Декор торта сахарной картинкой: инструкция по работе 🔥
Декор торта сахарной картинкой: инструкция по работе 🔥 Дорогие друзья, сегодня делимся с вами правилами декорирования торта сахарной печатью 🤗 Популярность сахарных картинок только нарастает. Считаем, что это обязательный декор, который должен уметь создавать кондитер. Эти же правила работают для декора мастикой или вафельной картинкой ⤵️ 🔸 Сахарную картинку можно распечатать на пищевом принтере в кондитерском магазине. Либо найти подходящие картинки на маркетплейсах. 🔸 Вырежьте картинку. Снимите тонкую плёнку на внутренней стороне сахарной картинки. 🔸 Растопите кондитерскую глазурь или шоколад в микроволновой печи. Каждые 15 сек выключайте микроволновку и перемешивайте глазурь / шоколад, чтобы они не пригорели. 🔸 Промажьте растопленной глазурью / шоколадом вырезанную картинку с обратной стороны. 🔸 Если картинка будет крепиться на верх торта, оставьте её остывать на столе. Затем ещё немного смажьте растопленной глазурью и положите на выровненный и охлаждённый торт. 🔸 Если картинка будет огибать торт, прикрепите её на выровненный и охлаждённый торт сразу, пока глазурь не застыла. Если картинка подсохнет до крепления на торт, то при сгибании глазурь треснет, влага от крема попадёт в трещину и картинка размокнет. 🔸 Если нужно прикрепить картинку на шпажку, промажьте её с обратной стороны растопленной глазурью и сразу прикрепите шпажку. Если для топпера используете шоколад, а не глазурь, его нужно темперировать, чтобы он держал форму. Оставьте картинку с топпером стабилизироваться на столе. Затем аккуратно вставьте в торт. Край картинки не должен соприкасаться с кремом. Декор готов! Остались ли вопросы? Делитесь своими тортами с сахарными картинками в комментариях! 🤗⤵️ ——— 🚀🚀🚀🚀🚀 Хотите узнать ещё больше кондитерской теории? Приходите на бесплатное обучение «Секреты идеальных десертов»!