Расскажу, как делаем мы с мужем.
Расскажу, как делаем мы с мужем. Берем 1 кг грецких орехов, сначала хорошо промываем, затем полностью заливаем водой и добавляем 1 столовую ложку натурального яблочного уксуса 6%. Оставляем примерно на час, максимум на полтора. Потом хорошо промываем и отправляем в духовку при 100 °C примерно на 3 часа. Но здесь лучше ориентироваться на сами орехи и пробовать - они должны хорошо просохнуть. Зачем уксус? Этот способ нам когда-то порекомендовал нутрициолог. Есть мнение, что вымачивание орехов может уменьшать содержание фитиновой кислоты. Но именно для такого способа обработки грецких орехов убедительных данных мало, поэтому для нас это прежде всего проверенный способ приготовления, который нам нравится. И еще каждый раз удивляюсь, какая темная вода получается после замачивания. Попробуйте и напишите, как вам вкус.
Канал в каталоге Максиметера
131 подписчиков · Психология