Нужна ли нам белая мука?
Нужна ли нам белая мука? Еще в начале 20 века считалось, что к ожирению приводит только жирная еда. В двадцатых годах 20 века в Америке изобрели печенья без добавления масла и сахара и это был фурор. Американские домохозяйки просто мечтали о печенье, которое можно есть и не полнеть, но их ждало разочарование! Да, в нем не было ни масла ни сахара, но калорийность была все такой же высокой из-за белой муки. Белая мука это продукт не дикий, а обработанный человеком. Верхний слой с зерна убирают, как раз в нем содержится клетчатка, которая так полезна. В остальном зерне остается один крахмал. По составу мука более чем на 50–60% состоит из крахмала (полисахарида), который является сахаром. Он не имеет сладкого вкуса, но в организме человека ведёт себя аналогично обычному сахару, способствуя набору веса. У сахара индекс — 63, а у белой муки — 71. Не в пользу муки: чем выше индекс, тем хуже продукт. Продукты с таким высоким показателем индекса, приводят к ожирению, могут вызвать диабет и появлению жира на печени. Чем выше ГИ, тем быстрее углеводы трансформируются в глюкозу (её ГИ — 100), которая затем всасывается в кровь. ГИ рисовой муки — 95, картофеля отварного — 70, картофельного пюре — 90. /ГИ остальных продуктов можно посмотреть в таблице 👈/ ✍ Ну, а если уж потянуло на не самые лучшие продукты, не забываем компенсировать их воздействие — клетчатка нам в помощь 😉 И основа питания — белок! Нужен ли нам САХАР? 👉 Смотрим ЗДЕСЬ ⛔️