🌿🧚Порой, разрабатываю меню для различных мероприятий.
🌿🧚Порой, разрабатываю меню для различных мероприятий. Задача, которую ставит для меня заказчик звучит, чаще всего, так: Привычный вкус, вкусно, калорийность ниже, чем в классических майонезных салатах, без лишних сложностей в наборе продуктов и приготовлении, умеренность в цене. Сегодня пробовала приготовить нечто похожее на "Оливье" в облегченном варианте для наполнения мини-тарталеток. Мне понравилось, что получилось. В равных пропорциях берем 📌 запеченное мясо бедра курицы без жира и кожи 📌 малосольные/маринованные корнишоны 📌Вареные яйца 📌Зелень по вкусу 📌Твёрдый сыр для посыпки Нарезать мясо, яйца и корнишоны как на "Оливье". Сыр натереть на самой мелкой "капле", зелень порубить мелко. Заправить можно домашними соусами по своему вкусу: Майонез/ майонез на аквафабе/майонез+сметана/ греческий йогурт с лимонным соком, соус на основе оливкового масла и лимонного сока... Я взяла по 100г основных продуктов, 2 крупных яйца, 20г сыра "Палермо", горсть рубленной зелени. На 100 г такой закуски, заправленной домашним майонезом, получаем 112ккал В маленькую тарталетку с горкой вошло 15г+ сама тарталетка-9г и 28ккал. В итоге мы имеем калорийность примерно 45 ккал против 80 при употреблении классического "Оливье". А если закуску выложить на слайс огурца, то порция составит всего 17г. Заправка из йогурта сделает калорийность еще меньше. Хотите узнать БЖУ- сигнальте в комментариях🤝 @Natbalanceddiet🧚♂🌿 в ТГ