«У бизнеса русской кухни должны быть преимущества», – автор проекта национальных завтра...
«У бизнеса русской кухни должны быть преимущества», – автор проекта национальных завтраков на презентации в Воронеже 25 февраля Воронежская область официально вошла в сборник заведений, где подают русский завтрак с акцентом на местные традиции. Регион стал частью проекта-гида «Русский завтрак», автором которого является руководитель федеральной «Гастрономической карты России» Екатерина Шаповалова. Инициатором создания гида является компания «ЭкоНива». Теперь в ряде заведений и отелей области на постоянной основе можно будет попробовать «Русский завтрак». Например, в кафе «Вера Федоровна» доступны для заказа грушевые оладьи на кефире со сметаной, в гастро-пабе с историей «Черная река» – манная каша с острогожскими яблоками под сахарной корочкой, а в ресторане «Сеновал» – блин с препеком и солеными груздями. «Наконец-то мы в Воронежской области. Первые наши экспедиции в рамках «Гастрономической карты России» проходили в далеком 2016 году, тогда же мы попали на ферму «ЭкоНивы», и я поняла, что мы должны все начинать с продуктов. Тогда на меня смотрели как на сумасшедшую, а я говорила, что русская кухня, кухни народов России скоро будут везде. Прошло восемь лет, мы здесь собрались и как будто бы внедрение русской кухни начинается. Мы должны чувствовать на завтраке в отелях, гостиницах, ресторанах, что мы, прежде всего, в России, понимать, в каком мы регионе и в каком городе. Мы в начале пути», – рассказала Екатерина Шаповалова. Она также добавила, что бизнес, который сейчас занимается развитием русской кухни, должен получать больше преференций. Она обратилась к присутствующим на презентации властям, в частности к заместителю министра предпринимательства, торговли и туризма Воронежской области – начальнику отдела туризма Светлане Степанцовой: «В присутствии органов исполнительной власти Воронежской области очень прошу добиваться преимуществ для бизнеса, который в это нелегкое время развивает и внедряет русскую кухню. У них должны быть преимущества по сравнению с бизнесом, который занимается всеми кухнями мира кроме русской. Я должна была это сказать!» 🤝Подписывайся на «Площадь»