С Днем повара!
С Днем повара! Я не стала профессиональным поваром как моя бабушка. Но работая в 90е-нулевые в выездном туризме и проектируя турпродукты, гастросоставляющая "почему-то" доминировала. Благодаря бабуле, которая привила культуру питания, отношение к еде как части личной культуры, принадлежности к культуре, стране, к своему народу (это уже мои выводы и формулировки сейчас, бабушка это делала очень просто ежедневно немногословно). Дня не проходит, чтобы я не вспоминала о ней. Завещание бабушки «Сначала покорми», как могу выполняю. Вечная жизнь в вечной памяти и передаче знаний. Это очень крутое чувство, когда не прерывается связь, когда ты являешься продолжением. Лично для меня это стало частью взросления. В эпоху ИИ вечная профессия повар остается «человеческой», но я охотно верю, что еда, приготовленная человеком из натуральных (настоящих) продуктов возможно станет отдельным предложением. ИИ сгенерировал фото, на которой моей бабушке Крупиной Акилине Наумовне и мне – по 43 года: бабушка – 1959 год, повар диетической столовой больницы в городе Раменское, я, Екатерина Шаповалова – 2018 год, 9-ый мобильный фестиваль в Уфе, сразу после наших первых восьми фестивалей кухни народов России Welcome FooDball Cup на Чемпионате мира по футболу. История праздника 20 октября 2004 года по инициативе Всемирной ассоциации кулинарных сообществ (ВАКС, Worldchefs) был учрежден Международный день повара, а Национальная ассоциация кулинаров России во главе с ныне покойным Беляевым Виктором Борисовичем поддержали инициативу и в России появился профессиональный праздник поваров. «Если ты российский повар, значит, должен знать свою национальную кухню, а потом изучать кухню народов мира» (2019 год)