ЕКАТЕРИНА МАРУХИНА | ТЕРАПЕВТ, НУТРИЦИОЛОГ | О ЗДОРОВЬЕ ЛЕГКО
Еда и рецепты · 23 августа 2026 г.
Рецепт выходного дня
Рецепт выходного дня Заготовки (сезон же) Рецепт вяленых помидор Помидоры 1,5 кг Базилик, розмарин Чеснок 1 головка Перец черный или смесь перцев по вкусу Сахар 1 ст.л Соль 1 ст.л. Растительное масло 250 мл Помидорки выбираем плотные, желательно с толстой шкуркой, идеально сливовидные. 1,5 кг помидор моем и аккуратно извлекаем сердцевину, разрезав помидорки пополам. Головку чеснока очищаем и нарезаем тонкими слайсами Мелко рубим базилик и розмарин (у меня он был сухой) Смешиваем в мисочке помидоры, половину чеснока, половину зелени, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л растительного масла ( можно смесь оливкового и растительного). Тщательно перемешиваем и выкладываем на противень или сушилку (дегидратор). И далее время готовности зависит от мощности прибора, в котором сушите. В среднем 8-10 часов. Раскладывайте не слишком плотно. Помидорки не должны быть сухими, а именно подвяленные, но не выделять сок. Баночку, куда будем складывать помидорки простерилизовать. Масло для заливки прямо перед укладкой помидор прокалить, но не кипятить. Готовые помидорки укладываем в баночку слоями, чередуя помидоры и оставшиеся чеснок и зелень. Затем заливаем ОЧЕНЬ АККУРАТНО горячим маслом и закрываем стерилизованной крышкой. После остывания убираем в холодильник. А куда деть мякоть??? Приготовить соус “Аппетитка” Помидоры 5 кг (или мякоть) Перец болгарский красный 1 кг Перец острый 1-2 штуки Зелень пучок по вкусу (укроп, петрушка, кинза, сельдерей…) Соль 2 ст.ложки Сахар 7 ст.ложек Растительное масло 2 ст.ложки Помидоры измельчаем в пюре + 1 ст.ложка масла, варим 20 минут на медленном огне. Измельчаем перец болгарский и острый, добавляем к соусу и варим еще 20 минут. Далее добавить соль, сахар, оставшееся масло и варим 15 минут. Добавить измельченную зелень и варим еще 5 минут. Раскладываем в стерильные баночки и закрываем, переворачиваем до остывания. Соус готов. Идеально в макароны по флотски, мясные соусы и просто так. Приятного аппетита! #врачтерапевт #нутрициолог #рецепты #простоивкусно #рецепт_выходного_дня #заготовки #вяленые_помидоры #Аппетитка