❓ Вопрос от подписчицы:
❓ Вопрос от подписчицы: Чем опасны сахарозаменители? Опасны ли они вообще — и что лучше: сахар или сахарзам? 💬 ответ: Ни сахар, ни сахарозаменители сами по себе не являются «злом». Опасность — в количестве и контексте рациона. ✔️ Сахарозаменители разрешены и безопасны при соблюдении норм ✔️ Сахар — тоже допустим в рационе 👉 Но: — избыток сахара → риски заболеваний — злоупотребление сахарозаменителями → искажённое восприятие сладкого, возможные побочные эффекты 📌 Поэтому вопрос не «что лучше», а «сколько и зачем» 📊 Сколько сахара мы едим? По статистике Росстата, один человек потребляет около 39 кг сахара в год — это 106,8 г в сутки (≈21 чайная ложка). Это в 2 раза выше нормы, рекомендованной ВОЗ. 👉 Рекомендация: менее 10% от суточной калорийности должно приходиться на свободные сахара. ❗️Важно: Не добавленных, а свободных! Свободные сахара — это: — глюкоза, фруктоза, сахароза/ пищевой сахар, которые: -добавляются в пищу -естественным образом содержатся в мёде, сиропе, в соках и концентратах ⚠️ Чем опасен избыток сахара? — ожирение — сахарный диабет — артериальная гипертензия — кариес — ухудшение сна и самочувствия 🌍 Снижение потребления сахара — глобальная задача ВОЗ — уменьшение добавленного сахара — замена на специи и травы — использование некалорийных подсластителей 🤔 Почему растёт популярность сахарозаменителей? — тренд на ЗОЖ — рост числа людей с диабетом — доступность и разнообразие — контроль калорийности — профилактика кариеса — экономичность ⚠️ Минусы сахарозаменителей: — искажают восприятие сладкого — не решают проблему переедания — возможен слабительный эффект — создают иллюзию «без сахара = полезно» 📚 Термины Сахарозаменители — любые сладкие вещества (включая мёд и сиропы) 👉 часто калорийны Подсластители (E-добавки) — аспартам, сукралоза, стевия и др. ✔️ безопасны при соблюдении норм ✔️ часто не влияют на уровень сахара в крови 🧪 Примеры: аспартам, ацесульфам-К, сукралоза, стевия, эритрит, сорбит и др. 🍯 Важно: Мёд, сиропы, финики — это всё те же сахара ❗️не снижают калорийность 👅 Почему сложно отказаться от сладкого? Сахар — это: — удовольствие — привычка — эмоции 👉 А сахарозаменители не всегда дают тот же эффект 🍰 Сахар — это не только вкус Он влияет на: — текстуру — цвет — структуру — консистенцию — хранение продукта 👉 Поэтому не всегда его можно просто убрать ⚖️ Классификация сахарозаменителей и подсластителей: Натуральные: фруктоза, мёд, полиолы, стевия Искусственные: аспартам, сукралоза, сахарин ❗️ «натуральное = лучше» — миф По калорийности: Калорийные: сорбит, ксилит, фруктоза, мёд Некалорийные: эритрит, стевия, аспартам и др. 📌 Вывод: Не нужно выбирать «сахар или сахарозаменитель» как добро и зло. Важно: ✔️ контролировать общее потребление ✔️ не превышать норму ✔️ выстраивать сбалансированный рацион 👉 Именно это влияет на здоровье, а не сам факт наличия сахара в рационе. Следующий пост разберу более подробно некоторые из сахарозаменителей и подсластителей 👇🫶 #емистройнею #моясистемапитания #стройнеемвместесмаргаритой