Торт с финиками, сливочным кремом и карамелью 🌙🍯
Торт с финиками, сливочным кремом и карамелью 🌙🍯 Очень нежный, ароматный и уютный десерт. Сохраняйте рецепт 🤍 Ингредиенты (форма 20 см): Бисквит: • Финики — 200 г (без косточек) • Кипящее молоко — 220 г • Сода — 1 ч. л. • Сливочное масло — 100 г (мягкое) • Коричневый сахар — 80 г • Яйца — 2 шт (крупные) • Соль — щепотка • Ваниль — по вкусу • Мука — 160 г • Разрыхлитель — 1 ч. л. Приготовление: Финики отделяем от косточек, добавляем соду и горячее молоко. Даем постоять 10 минут для смягчения фиников. Затем измельчаем в пюре с помощью толкушки или блендера. Отправляем в большую миску пюре, мягкое масло, сахар, яйца, соль и ванильный экстракт. Перемешиваем до однородности. Просеиваем муку и разрыхлитель. Перемешиваем. Вливаем в форму (20 см) и отправляем в духовку разогретую до 180 гр примерно на 35 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. ⸻ Карамель: • Сахар — 160 г • Вода — 60 г • Сливки 30–35% — 125 г (горячие) • Сливочное масло — 25 г • Соль — щепотка В сотейнике соединяем сахар и воду. Нагреваем на среднем огне до янтарного цвета, не перемешивая. Постепенно вливаем горячие сливки (осторожно — масса будет сильно кипеть). Добавляем сливочное масло и соль. Перемешиваем до гладкости. Остужаем! ⸻ Крем: • Творожный сыр — 220 г • Сахарная пудра — 40–50 г • Сливки 35% — 220 г • Ваниль — по вкусу Холодный творожный сыр взбиваем с сахарной пудрой и ванилью. Добавляем холодные сливки и взбиваем до нежного, стабильного крема. ⸻ Сборка: При желании срезаем у остывшего бисквита верх. Распределяем крем, оставив небольшое углубление в центре. Вливаем карамель и украшаем по желанию. ✨ Получается очень мягкий и ароматный торт — он идеально подойдет для праздничного стола 🌙✨