Гематоген - есть ли в нем кровь?
Гематоген - есть ли в нем кровь? #что_мы_едимКД Гематоген — пищевая добавка, которая , как считается, должна полностью или частично покрывать суточную потребность в железе и служить его дополнительным источником для людей с нормальным уровнем гемоглобина в крови . Гематоген не применяют для лечения железодефицитной анемии, но не запрещают употреблять в целях ее профилактики. Первый гематоген содержал бычью кровь. «Гематоген Гоммеля» 1890 года назначали для лечения анемии — это микстура, состоявшая только из крови и яичного желтка. В середине ХХ века от добавления цельной крови животных отказались, ее стали стабилизировать, дефибринизировать, очищать, высушивать. Сейчас в производстве гематогена используют отдельные компоненты крови, из которых делают черный пищевой альбумин — источник белка и железа в гематогене. Это порошок, который получают из крови крупного рогатого скота или свиней. Кровь собирают у животных, которые идут на убой для производства мяса и мясных продуктов. Качество и безопасность альбумина контролируется на всех этапах производства по установленным стандартам. Лекарственное средство. Регистрационное удостоверение относит гематоген как лекарственное средство к «препаратам железа в комбинации с другими средствами» для профилактического применения. В такие батончики добавлены соединения железа (например, его сульфат). Чаще всего его содержание составляет 150 мг на 50 г батончика, у некоторых производителей меньше. Из указанного на этикетке количества сульфата железа усваивается примерно 20%, то есть около 13 мг (2). Изготавливают такой гематоген фармацевтические предприятия, а продают его в аптеках. Гематоген также зарегистрирован как биологически активная добавка. Некоторые производители все равно добавляют в них соединения железа, хоть такие добавки и не проходят регистрацию как лекарство. Другие же ограничиваются черным пищевым альбумином в качестве источника железа. Содержание альбумина согласно требованиям ГОСТ составляет 4—5%, то есть в 50-граммовом батончике содержится около 2,5 г альбумина, из которого организм получает примерно 5 мг железа. Изготавливают такой гематоген фармацевтические предприятия, специализирующиеся на производстве БАД, а также кондитерские заводы. Поэтому купить его можно как в аптеках, так и в супермаркетах. Основную массу составляют сахар, патока и цельное сгущенное молоко. К их смеси добавляют черный пищевой альбумин, затем полученную массу формуют в плитки и оставляют для застывания. Это классический состав гематогена. Такие батончики сильно твердеют при хранении. Производители модифицируют классический рецепт, добавляя в него различные наполнители для получения более мягкой текстуры, улучшения вкусовых качеств и питательности. Распространенными добавками стали орехи, дыня, изюм, курага и т. д. Производители также используют ароматизаторы и обогащают состав витаминами (C, B6, фолиевой кислотой и т. д.), минералами и железом. В общем, с точки зрения химической, - гематоген вроде бы уже и не кровь, а вот с точки зрения религиозной, этот вопрос следует еще обсудить с духовником. Иудейская религия, как и христианская и мусульманство, , запрещает употреблять кровь в пищу. Этот запрет связан в первую очередь с тем, что кровь – носитель души всех Божьих созданий. Подробнее можно почитать по ссылке (https://proza.ru/2024/06/14/310?ysclid=ms2wbu5jl6886618102) https://patents.google.com/patent/RU2671633C1/ru