Голубика поспевает!
Голубика поспевает! #ХомяковаКД #что_мы_едим Вперед, за здоровьем! Кстати, голубика по латыни Vaccinium corymbosum, а черника - Vaccinium myrtillus L. (Буква "L." в конце означает, что вид был описан Карлом Линнеем) И хотя название семейства происходит от латинского vacca ("корова"), так как некоторые растения из этого рода идут на корм скоту, для нашего сознания вакциниум прочно связан с иммунитетом. В научной литературе есть множество статей о голубике. Ее полезные свойства, особенно антоцианы, активно изучаются в контексте профилактики и борьбы с воспалениями, онкологическими и другими заболеваниями. В экстракте голубики дентифицированы хлорогеновая кислота и 12 антоцианов (в основном гликозиды дельфинидина и мальвидина). Эксперименты показали, что этот экстракт способен снижать подвижность раковых клеток и влиять на экспрессию генов (например, рецепторов ErbB), что указывает на потенциал в качестве вспомогательного средства при лечении рака головы и шеи Одно из исследований показало, что экстракт голубики также эффективно снижает экспрессию генов провоспалительных маркеров (например, фактора некроза опухоли α и интерлейкина-6). Он также стимулирует экспрессию противовоспалительного цитокина IL-10, что указывает на его пользу при лечении воспалительных заболеваний кишечника . Кстати, ферментация экстракта голубики с помощью молочнокислых бактерий повысила его антиоксидантную активность (до 25%) и способность подавлять рост патогенных бактерий, таких как Salmonella и E. coli . Исследования экстрактов дикой (низкорослой) голубики показывают, что они обладают двойным действием против пародонтита. Они не только подавляют рост и образование биопленок бактерии Fusobacterium nucleatum (на 87.5%), но и значительно снижают секрецию провоспалительных цитокинов в макрофагах . Листья голубики также являются предметом научного интереса как потенциальный источник антибактериальных соединений . Проблема биодоступности: Это ключевой вопрос в изучении антоцианов, метаболиты голубики (например, глюкурониды пеонидина) обнаруживаются в плазме крови даже через 8.8 часов после употребления, что говорит о сложных процессах всасывания и рециркуляции . При этом биодоступность родительских соединений, как правило, остается низкой . Источник https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26207764/